中秋将至，当人们都在为即将到来的团圆日兴奋时，佛山南海区主要领导人却还在为节前食品安全做考察及安全生产检查。佛山要创建食品安全城市，南海区作为全市的佛山市食品安全示范区责任重大。
佛山市委常委、南海区委书记黄志豪提醒各部门、镇街要有“跨界”思维，同时进行自我加压，要对工作情况“知不足”，对工作成绩“不知足”。黄志豪要求，通过创建食品安全城市，树立一批本地饮食品牌。
走访：书记点赞南海经验
昨日的活动中，黄志豪和南海区委副书记、区长郑灿儒兵分两路带队，分别对大沥、里水多个食品生产、加工、贸易的场所进行调研。
黄志豪站来到南海广铁三眼桥粮食货场有限公司，该公司占地160亩，建有铁路专用线800米，来自河南、湖南、湖北甚至山东、江苏的粮油品牌都汇聚在其30000平方米的仓库内，其安全质量把关是重点工作。另外该公司也建有大米精加工厂14家，大米打磨所产生的粉尘，也是需要严防监控的消防重点。
黄志豪要求参与调研的每个部门主管负责人都要进行点评，区消防大队负责人表示，该公司的粉尘收集、处理仍然需要重视和加强人员的培训管理，“粉尘所产生的火灾事故，威力、影响巨大，常常会发生连环爆炸，因此建议一定要区分好粉尘区和无粉尘区，事故发生时能够避免连环爆炸。”
而在大沥食品集中加工中心，黄志豪还品尝了新鲜出炉的烧鹅，并点赞食品加工中心的经验。作为全省食安工作的亮点，南海区将过去难以管理的食品加工作坊进行统一配套、管理和监控，得到了多方的肯定。
不足：一线监管人员缺口大
拥有如此多的好经验，南海在这一年多的创建期内会如何推进工作？根据南海区食安办负责人介绍，作为全市的示范区，南海计划2018年3月要提早完成创建任务，5月向市里申请考评验收。在创建期间，要求食品安全评价抽检的合格率不低于95%，一些重点食品如食用油、蔬菜等合格率更要求在98%以上，同时抓好十大重点工程，全方位保障工作的推进。
南海区副区长、区食安委主任陈绍文提醒，南海虽然工作有亮点，但仍有不少薄弱环节。首先，基层食安监管人员严重不足，由于南海的监管体量庞大，占全市三分之一，各镇街的人力配备缺口仍然比较大，镇街食品监管公务员比例过低。
另外，南海区的食安风险防控有待提高，如类似三眼桥的粮食货场在南海还有不少，上下游影响面广。“而且南海的农产品市场辐射珠三角，监管面大量广。”他表示，接下来必须突出全链条监管模式，牢牢守住不发生大型食品安全事故的底线。
副市长王玲在下午的会议中肯定了南海的工作，再次强调底线思维，“你之前做得多么辛苦，付出有多少，一次恶性食品安全事故，创建工作马上一票否决，必须要牢牢把握这个底线。”
样本
搬了4次工厂
再也不用搬了
九龙烧味的创始人吴炳辉来自香港，该品牌至今已有15年，2014年他主动将工厂搬入大沥食品集中加工中心，进行统一管理，并投入100万元进行装修，并安装摄像设备接受食监部门24小时全程监控。
“过去十多年是因为对烧腊作坊的定位不明，我搬了4次工厂，每次都很麻烦。”如今他和加工中心签约10年，正是看中了这里成熟的环境和配套。吴炳辉表示要做长久生意，都希望规范有保证，如今中心内对色素、添加剂都有监控，而且所有出品都有二维码可以追踪溯源，既保证出品，也带来好的口碑。