我们都知道白果是含多种营养的，其中包括蛋白质、维生素、脂肪等等，营养非常的丰富，而且对我们的身体也非常的有益，但是白果是有毒的，因此在吃的时候一定要注意。
最近有新闻说浙江一男孩因为吃了20颗白果不幸身亡的事，看完后小编不禁一身冷汗，说实话小编对白果还是比较喜欢的，特别是对炒白果更是情有独钟，外表有点像开心果，但放到嘴里完全是另外的一番味道，淡淡的清香，糯糯的口感，甜中带点苦的味道，别提有多喜爱了。那么这么好吃的东西为什么会使人中毒呢？我们在吃白果时应该注意什么呢？
白果营养丰富但有毒
银杏果又叫白果，有祛痰、止咳、润肺的功效，对治疗心血管疾病有一定作用，具有补肺养肾、强身健体的功效。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。不过，白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质，其中又以绿色胚芽的含量，所以白果有微量毒性。在一般情况下它是不会致人死亡，但吃得过多会引发身体不适，如恶心呕吐、腹泻、精神委顿、呼吸困难、昏迷、瞳孔对光反应迟钝或消失等症状。所以说算是成人在吃白果的时候都要注意量，更别说是小孩了。
怎么预防白果中毒
食用白果时，首先要避免生吃，一般情况下，生吃白果，小孩一次性吃20颗左右，成人吃50颗左右会有中毒的危险。所以家长朋友在给自己小孩吃白果的时候千万要注意了。生吃白果后一般在1～12小时内会发生中毒的症状，比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素，皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏，因此随便在路边捡拾白果也可能会中毒。
吃白果一定要吃煮熟了吃，吃的时候要把胚芽去掉，不过煮过的白果毒素仍未完全被破坏，还是要注意不能过量。一般大人一次最多可吃20颗，儿童一次最多只能吃5可，3岁以下的婴幼儿不建议食用。另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。
中毒了怎么办
若出现中毒症状，首先可以采用催吐，尽可能将胃里的白果吐出来，在可以口服鸡蛋清或0.5％活性炭混悬液，保护胃粘膜，减少对毒物的继续吸收。而民间也有用甘草15～30克煎服或频饮绿豆汤，来缓解不适，当然严重时一定要及时地去医院求诊。