“高度加工”食物容易让人更加上瘾?

食品的重要性关乎着人们的健康，如今是看颜值的时代，连挑选一些食品都要看颜值，那么“高度加工”食物容易让人更加上瘾吗？下面我们一起来了解一下吧。哪些食物会像嗑药一样让人上瘾？最近密歇根大学的心理学研究人员研究了这个课题，其结果发表在了心理学期刊《PLOSOne》上。

研究人员随访了本校120名大学生和校外近400名成年人，按可控性对35种食物进行排序。结果显示，最容易暴食的食品为比萨、巧克力、薯片、曲奇、冰激凌、炸薯条、蛋糕、汽水、奶酪和培根。前八项食物均为加工类食品，而奶酪和培根本身含有较多的脂肪和盐。排在即最容易控制食量的食物是水果和蔬菜。

负责调查的研究生埃丽卡·舒尔茨说，高度加工的食物可能通过添加脂肪和精制面粉、糖分等碳水化合物来增加满足感，这样会让血液含糖浓度飙升，从而食用更多。

卫斯理公会大学的心理学助理教授迈克·鲁滨逊此项研究表示，食物“上瘾”跟药物上瘾的症状有类似之处，一旦吃不到会精神萎靡。“虽然一把杏仁和一杯奶昔的卡路里一样多，但它们在你大脑中产生的满足感可不同。相比于杏仁，你可能倾向于选择再来一杯奶昔。”他建议，对于难以把握食量的食物避开，并且亲自下厨做饭。