中国乳业在2016年秋季处于多事之际，和当年的食品安全事件不同，本次忧患是由于改革和变新造的结果。
作为中国乳制品行业的龙头企业，伊利近年来逆势增长，2015年以超过600亿元的营业收入，跃升全球乳业八强，创下了中国乃至亚洲乳企迄今为止的排名。
从基本面上看，伊利股份也确实是很好的财务投资标的。即便是今年上半年乳企整体进入萧条期，在行业不景气之时，伊利也实现净利润约32亿元，同比增长20.63%的成绩，是不折不扣的优质蓝筹股。
良好业绩加上偏低的估值，以及甚至比万科还分散的股权结构，都让伊利成为险资偏爱的标的。
平安证券的研究报告分析称，无风险利率一直呈现下行的势头，这导致高收益、高信用等级的固定收益资产变得稀缺，而目前保险资金运用仍以债券和定期存款为主体，显然无法应对整体收益率下行的局面。这意味着资产端的风险偏好将有所转变，险企已经进入了资产荒，之后会更加注重股市，2016年下半年可能继续举牌蓝筹公司。
乳业专家宋亮在接受《中国经济周刊》记者采访时表示，大数据充分显示中国食品健康产业空间很大，尤其是乳制品消费，在这样的预期下，给中国资本甚至是外资留下遐想空间。而伊利和蒙牛在行业内占据优势，其品类丰富，市场份额也大，最容易被资本惦记。
“长期以来，乳业市场一直被资本过分低估，而且在业界看来，与房地产、金融业不同，中国乳业属于专业性很强、产业链很长的行业，很难被资本青睐。但是，中国乳业经过20多年发展，已经到了转型发展升级的关键时期。尤其是产值从上世纪90年代几十亿到如今上千亿，涌现出很多资产优质的企业，再加上无论是奶源建设还是和国际接轨进行海外投资以及国人喝奶习惯的普及，中国乳业已经爬坡到了一定的高度。”宋亮告诉《中国经济周刊》记者。
但是，险资口渴恋上蓝筹则让业内表示担忧。
“奶业目前是国内产业链条最长、产业最复杂的行业，险资如果谋求控股伊利，只能是添乱，而不是推动行业健康发展，呼吁从监管层到行业乃至整个社会，该考虑限制险资的疯狂，不能让资本的任性酿成奶业灾难。”中国奶业协会秘书长谷继承对《中国经济周刊》记者表示。
他认为伊利作为全球乳业八强和亚洲乳业的领军企业，不应成为资本运作的工具，险资也不应成为影响中国乳业稳定的不利因素。
同样，中国乳协秘书长刘美菊表示：“一方面，中国乳业正处于转型阵痛期，相对脆弱，经不起太多因素的干扰；另一方面乳业产业链长，且产业链分布上大多为中小型企业甚至奶农，本身抗风险能力极弱，一旦产业链上核心龙头企业出现问题，必定一损俱损，影响面极大。”
“黑马”蒙牛：新旧实力大调和，增长是关键
如果伊利是中国乳业的“白马王子”的话，从不按照牌理出牌的蒙牛无论从发迹还是发展都像一匹“黑马”。
“但愿人长久，千里共婵娟。”
随着一封深情辞职信的公开，蒙牛正式告别了女将孙伊萍时代，迎来了原雅士利总裁卢敏放的新时代。
令外界关注的是，这不是一次简单的人事更迭。
在这次蒙牛管理层的震荡之中，剧情跌宕起伏，可谓让外界大跌眼镜。除了孙伊萍的离开，来自中粮的于旭波、柳丁、廖建文三名董事离开董事会，蒙牛创始人牛根生则出现在战略及发展委员会名单中。
目前蒙牛董事会中，执行董事为总裁卢敏放、“蒙牛系”的白瑛以及“中粮系”的吴文婷；非执行董事包括马建平、牛根生、来自丹麦乳品公司ArlaFoods的Tim Orting Jorgensen，以及达能系的Filip KEGELS。
“众所周知，蒙牛管理层有三种力量。个是当年追随牛根生创业的老蒙牛人，以白瑛为代表；第二个则是中粮入股蒙牛后的中粮蒙牛系，以孙伊萍的团队为主；第三个则是来自外资的高管。”宋亮对《中国经济周刊》记者说。
供职蒙牛4年的孙伊萍卸下总裁一职后，由拥有丰富奶粉行业工作经验的卢敏放接过了这一棒，在业内看来，孙伊萍的辞职以及卢敏放的接手，意味着在未来的日子中，蒙牛“中粮系”印记被雅士利的二股东“达能系”逐渐代替。
但是，无论哪种势力取得优势，摆在新任总裁卢敏放面前的课题是蒙牛如何缩短和伊利之间的差距，继续保持增长势头。
蒙牛8月24日发布的半年报显示，公司收入272.57亿元，同比增长6.6%；净利润则下滑19.5%为10.77亿元。尽管依然稳居中国乳业的第二把交椅，但却成为中国三大乳业巨头（另外一家是上海光明）中业绩下滑且下滑幅度接近两成的企业，而老对手伊利今年上半年净利润却是大涨20.63%。
但是，在孙伊萍接管蒙牛之前，蒙牛与伊利的业绩差距并不大。
蒙牛2011年财报数据显示，蒙牛当年营业收入为373.88亿元，伊利为374.5亿元；净利润蒙牛为15.89亿元，伊利为18.09亿元。值得注意的是，彼时蒙牛还未收购雅士利、现代牧业、多美滋中国，而现在已将这3家企业揽入怀中的蒙牛业绩反而与伊利拉开了距离。
“从数字上看蒙牛正在拉开和伊利的差距。但是孙伊萍在这4年则做了一件很重要的事情，是对一个民营企业进行了升级改造和转型，让其按照现代公司制度转型，不但解决品质问题，拓宽了渠道，尤其推动蒙牛从管理到文化的发展，虽然难用量化表示，但以后成果会显现。可惜，孙伊萍并没有完全完成任务，因此留给卢敏放的任务还是要破局。”宋亮分析称。
资料显示，卢敏放于2015年1月被委任为雅士利总裁。在加入雅士利之前，其曾在多家知名跨国企业任职，包括担任达能早期生命营养品公司大中华区主席职务，并在美国通用电气及强生（中国）担任过管理职务。蒙牛方面称其拥有丰富的快消品和乳业管理经验，对中国市场有充分理解和丰富知识。
对此，新上任的卢敏放在发言中也指出，蒙牛和主要竞争对手的差距在拉大，寻找和竞争对手差距的原因将会是他在接下来战略中突出的重点。接下来蒙牛的目标是产品创新、提升运营效率、持续改进渠道模式、提升盈利能力。“蒙牛有很清晰的战略重点，即常温奶、低温奶和奶粉业务。我对蒙牛和我的团队很有信心。”卢敏放表示。
让市场非常敏感的是，蒙牛创始人牛根生的名字出现在蒙牛战略及发展委员会名单中，众所周知，牛根生创造了蒙牛最辉煌的时代，他和10位元老共同将蒙牛打造成了中国乳业知名品牌。
牛根生会复出么？这让蒙牛的未来平添了些许神秘。