灰灰菜的做法是什么？

灰灰菜又叫也灰菜，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等，是野菜的一种。但是灰灰菜的营养价值非常的高，营养丰富，对我们的健康养生十分有益。但是我相信有很多人对它的食用方法或许还不太了解，其实灰灰菜主要是加蒜泥直接炒来吃，或者捞水凉拌。还可以作为配菜炒肉、炒豆腐干、小鲜笋或者做汤。一些的饭店也用灰灰菜作为冷菜拼盘。下面我们来看下一道家常炒灰灰菜的做法是什么？

虾皮炒灰灰菜

原料：

灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。

做法：

用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏

1、干灰灰菜用清水泡一个小时;

反复用清水冲洗干净，再用盐水泡15分钟，再清洗一遍;

2、洗净的灰灰菜挤干水份;

3、切成碎段;

4、锅中放油，下蒜末、剁椒煸香;

5、倒入虾皮翻炒一会;

6、放入灰灰菜炒熟，加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。(没有鱼露可用生抽)

灰灰菜幼苗和嫩茎叶都可以食用，而且味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。吃灰灰菜还能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。也可以防止消化道寄生虫、消除口臭。它是一款老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

通过以上我想相信很多人都已经对灰灰菜有所了解，这款虾皮炒灰灰菜，不仅更有营养，而且还不失美味，喜欢吃的话，可以自己在家做下！