春节临近，猪肉价格开启“飞涨”模式。很多地方菜市场的猪肉价格已经涨到每斤12块钱了。而在一些农村地区的集市上猪肉价格已经涨到了每斤14.5元了。很多消费者也表示最近猪肉价格涨的确实有点快，自从元旦过后，不管是肉类批发市场还是超市，短短一周时间内，每斤猪肉价格大概涨了1块钱左右，按照目前得到涨势，春节猪肉价格到底会涨到什么程度呢？
临近春节，消费者对猪肉需求量在增加，各大食品企业和屠宰企业要备货，需求消费旺季涨价也是必然。尤其是腊肉高峰期期间，需求量大且比较集中，所以涨的幅度比较大一些。现在腊肉需求结束，最近一段的上涨主要来自北方的杀年猪，持续时间大概一个星期左右，可以说肉价有望保持高位，加之储备肉的冲击，继续上涨的空间已经不大。
消费与出栏旺季 短期猪价或震荡上行
猪价分析师姬光欣表示，屠宰企业白条出厂价平均在23.34元/公斤，猪肉价格受成本支撑也一直居高不下。因此国内部分省份开始投放储备肉，如贵州春节前后陆续投放2000吨猪肉、江苏省泰州市储备8000头活体猪，通过投储来稳定春节期间猪肉价格。随着春节来临，投放储备肉的省份和地区也将增多。不过，实际上储备肉投放对市场供需作用影响不大，更多是传导市场信号，稳定消费者信心。
展望后市，生猪分析师姚桂玲表示，近期数据显示，生猪方面，除华南出栏稍积极外，其他地区出栏基本正常，局部轻微压栏。华南、西南和东北地区供应正常偏多，东北地区收购量正常轻微偏多，其他区域收购量均偏少。大部分地区销量清淡。北方经纪看小涨偏多，南方经纪多看小跌。总体来看，在消费旺季、出栏旺季的情况下，短期猪价或震荡上行。
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