中国人长期以来都很崇尚“养生”，已经可以从父母一辈朋友圈里分享的半真半假的流言和近乎“玄学”的养生电视节目得到印证。另一方面，健康餐饮也在全球的青年一代中成为时尚。身材走样不仅不美，也被视作很多健康威胁的罪魁祸首，甚至是某种可鄙的生活态度和价值观的体现——便便大腹已经成为堕落放纵的代名词，而“三分练七分吃”则是拥有迷人身材的意见们的口头禅。
我们已经看到很多食品饮料巨头在创新研发和市场营销上为此付出努力。雀巢最近宣布研发了一种同样甜度但可以降低卡路里的新型甜味剂；可口可乐则在新品Coca-Cola Life中使用了天然甜味剂甜菊素；卡夫承诺其芝士通心粉将使用不含防腐剂和人工合成色素的新配方；麦当劳承诺将减少采购使用人类抗生素的禽畜原料；而百事集团则高调宣布，到2025年该公司旗下2/3的12盎司装（约合354毫升）饮料的热量将控制在100卡路里以内。毋庸置疑，这个名单在2017年还会越来越长。
同时，一些新兴的初创企业在这波热潮中出尽风头，他们的拳头产品包括但不限于鲜榨果汁、植物蛋白饮料、色拉和低卡路里的酒精饮料等。这些小型企业已经引起了行业巨头们的兴趣，包括可口可乐、百威英博等企业都开始将其作为收购标的——他们对于这些遇到瓶颈的大企业来说，是不错的新增长点。
电子商务的发展极大开拓了中国消费者的眼界和胃口。市场研究机构凯度（Kantar Retail）指出，2016年食品饮料在电商B2C渠道的年增长率达到67.5%，其中进口国际品牌表现殊为亮眼。
按美国食品工业协会预测，到2018年，中国将吃掉4800亿元的进口食品，位居全球。财经商业数据中心指出，目前进口休闲零食销售额占到了线上进口食品的40%，2012年-2015年平均增长率超过80%，远高于其它品类。