评论员傅达林
无论是执法不作为还是假作为，只要缺乏认真严密的行政监管，所谓的食品安全防线便还会被不断突破。
上海福喜事件余波未平，深圳沃尔玛超市又被曝后厨内幕：已呈黑色的熟食用油一个月不换,使用超过保鲜期的原材料……目前，监管部门已介入调查。
食品安全大于天，但在大于天的事情上面，我们一次次丧失底线。连平日信赖的大型跨国巨头超市也入乡随俗,标榜的所谓严格内控体系不过是句骗人的广告语。这说明在利益驱动下，无论是本土商家还是外来洋企，缺乏严密监管照样都会铤而走险，干出伤天害理的事来。
事件的调查少不了处罚与问责，公共舆论也从不缺乏对法治环境的检讨与反思。问题是，每一次事故过后，近乎雷同的问责程式，近乎雷同的事后大检查，让人深感食品安全似乎陷入了某种事故的周期律.在接连不断的事故中，我们的制度健全了，我们的问责严厉了，但身边的事故是难以绝迹。为何？
修法过后，食品安全法会更加完善，但重典并不必然带来食品安全领域的善治状态，它还依赖于执法者始终身处社会一线，事必躬亲地去望闻问切,对照法律标准纠察治偏。在原材料生产、加工、销售等各个环节，原本都设置有相关的执法检查职能部门，这些执法检查只有环环相扣才能保证食品是安全的。但我们缺乏的往往是日复一日年复一年坚守在执法线的毅力与品质。值得追问的是，那些原本为纳税人坚守食品安全底线的执法者，是否都处于上岗状态？其日常性的检查监管，有没有走过场、走形式？
与以往的执法检查疏漏不同，据沃尔玛方面称，此次涉案门店今年以来，包含熟食部在内，已经接受了政府和监管部门26次的执法检查，每次检查都是合格，没有一次例外。为什么如此密集的执法检查，依然还会有漏网之鱼?果真是厂家的一时违规，还是这种看似严密的执法检查，实际上也只是掩人耳目、做做样子？倘若检查失职，背后是否又存在一些不为人知的利益勾兑？
追问只是为了彻查个案，而整体上食品安全的治理没有捷径可走，再精密的立法，再严厉的处罚，都代替不了日常的执法检查和监督纠治。恰恰是在执法的责任心上，让人怀疑能否守住安全的底线。例如此次事件的曝光，并不是通过执法部门正常查出的，而是沃尔玛员工在后厨工作时拍摄的。这种曝光倘若属实，无疑从侧面证明了执法监管的失效。而无论是执法不作为还是假作为，只要缺乏认真严密的行政监管，所谓的食品安全防线便还会被不断突破。