近日，伊利高端酸奶新品“褐色炭烧”风味发酵乳悄然上市，产品瞄准了原味、红枣、凝固型酸奶之后的“熟酸奶”市场，志在打造新的品类风尚标。
产品扫描
产品名称：“褐色炭烧”风味发酵乳
零售价格：5.9元/200g，23元/1050g
产品类型：低温酸奶
渠道定位：全渠道
产品卖点：伊利褐色炭烧酸奶，源自东欧传统、独特褐色工艺，7小时慢发酵，造如炭烧般焦香浓郁口感，足不出户，悠享俄式风情。
聚焦细分人群，欲造新的品类风向标
伴随消费升级，消费群体迭代，年轻人成为酸奶的核心消费人群，他们大多喜欢来自不同地方的新奇美食，期待独特的口感及品质体验，但受生活工作的局限，不能亲自到当地品尝。他们希望市场上有一款产品，可以足不出户，能体验到来自异域的独特美味。
在酸奶产品中，“熟酸奶”因其独特的焦香口感而拥有相当比例的忠实消费群。市场中虽品牌众多，但仍然没有领军品牌，而且这一类产品的消费者年龄段为25-40岁，较为宽泛；产品区别于酸奶的浓稠，香醇口感，饮料化的口感符合当下消费趋势。伊利正是看到该品类蕴藏的市场机会，故而推出新品“褐色炭烧”风味发酵乳，志在培育细分消费人群，打造“熟酸奶”的品类风向标。
定位“焦香酸奶”，快速布局全国市场
“褐色炭烧”风味发酵乳定位于“一款富有俄罗斯异域风情的焦香酸奶”，采用源自纯正东欧美拉德褐变工艺，只为给消费者带来俄罗斯的美味体验。2017年2月份，“褐色炭烧”率先登陆东北市场，为推动产品快速得到消费者的关注，伊利采取了试饮、热卖秀、发布会等方式拉动终端动销，取得了不错的效果，销售火爆。目前，产品已同步在北京、天津、山西、河北、内蒙、陕西、新疆、宁夏、西藏、山东上市，随后将在全国市场铺开。