我们都说水是生命的源泉，水是我们生活不可缺少的。随着近年来桶装水行业快速发展，家庭桶装水已成为大众的主要生活用品。与此同时，桶装水的安全问题也日益被人们所重视，不断有媒体曝光桶装水安全隐患。4月上旬，安徽省食药监局公布了5类食品323批次样品的检验结果，其中，该省东至县4家企业生产的4批次纯净水均检出铜绿假单胞菌。今年以来，安徽、陕西、湖南、山西等多省食药监局发布食品抽检结果显示，部分不合格饮用水或纯净水检出铜绿假单胞菌超标。另外，制假售假也是行业发展一大“毒瘤”。
铜绿假单胞菌
目前的一些调查检测看来，铜绿假单胞菌是桶装水不合格的主要原因之一。它是一种重要的水源性致病菌，在自然界分布广泛，为土壤、水源中存在的最常见的细菌之一。据了解，它对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险。受感染的病人通常会出现发热，黄疸，脾大，伤口溃烂，并产生肺炎、泌尿系感染、脑膜炎、败血症等继发性疾病。
行业人士分析称，水源保护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；包装材料清洗消毒有缺陷等，都有可能导致饮用水中出现铜绿假单胞菌。要杜绝饮用水中出现铜绿假单胞菌的情况，企业必须保护好水源，并在生产过程严格落实消毒、监测程序。
目前，针对这些情况，各地食药监已经开展行动，责令生产企业改善生产工艺，对产品加强相关检测。在整治期间，由各市局督促包装饮用水企业开展自查，特别是不合格问题企业，从水源、管道及设备清洗消毒、储水容器、杀菌过程、瓶(桶)及盖的清洗消毒、灌装车间环境等环节开展铜绿假单胞菌风险隐患排查。
假冒伪劣产品
桶装水产品市场的另一大毒瘤便是假冒伪劣产品肆掠。据了解，真的品牌水价格在20元到30元之间，桶上有防伪标志，生产厂商需要定期接受水质检查，水源地明确，水质标准高，水的安全性也较高。而杂牌水，价格低廉，在10元以下，没有防伪标志，生产厂商也不接受水质检查，水源不明。假水虽然售价低，但做假水利润要高出真水好几倍，不法者为了经济利益不惜剑走偏锋。
“按安全饮用规定，桶装水不少于24道工序。”一位业内人士说，品牌开发商为了打出名气，经常花大价钱打广告做宣传和推广。而一些非法假冒品牌借机趁火打劫，假冒以次充好从中获利，从而扰乱市场秩序，给正规品牌带来很大冲击和负面影响。但现实调查中却发现，部分消费者对自己喝到“假水”并不在意，甚至纵容曾经出售给自己假冒桶装水的水站。而正是消费者这种无所谓的心态，给假冒桶装水市场搭建了温床。
结合现状来看，市面上的低价竞争风波此起彼伏，已经为饮水安全埋下了重重隐患，制假售假尤为突出。另有知情者透露，市场上低价竞争的局面形成已久，在各零售商拼价格的时候，为使获得的利润不至于非常低，有些水店会心怀鬼胎，顾客试喝以及订购的前几桶水为真水，在后续桶装水的供应上，零售商会不时的将假冒水掺杂在真的品牌水中售卖。
结语
不论是现有产品市场中铜绿假单胞菌留下的安全问题，还是桶装水行业竞争中的制假售假问题，都在表明，行业低门槛正在加剧生产、流通混乱，给正规的生产企业和普通消费者带来了利益损害。桶装水行业的规范化、标准化发展变得急不可待，若长期得不到改观，最终受到反噬的行业自身。目前，不少地方相关部门已经注意到这一问题，加紧了对水企的监督改造，并制定出相应的规章条例来加以约束。
事实上，桶装水的生产那绝没简单，须经过储罐、过滤去杂质、二级反渗透过滤、臭氧消毒、全自动灌装、微生物检测等多项程序，而且任何程序都不得马虎，整个需配备专业的水处理设备、饮料机械设备、食品杀菌设备以及食品检测设备方能完成。从这一点上来看，不论是桶装水行业的升级改造，还是桶装水产品的安全保障，食品机械设备制造行业也担当重责，未来还需继续努力。