夏季来临，端午将至，气温高、湿度大，食物容易腐烂变质；特别中高考临近，食品安全问题易发多发。针对当前食品安全特点和敏感时节，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，湖南省食药监局特提出以下注意事项：
1、把好餐关。外出餐应到有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》《小餐饮经营许可证》等证件齐全的食品店或餐饮店餐，餐后索要发票或收据。
2、把好选购关。选购食品应选择具备相应资质、贮存条件较好的正规商场、超市和市场，查看厂名、厂址、生产日期等，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品。
3、把好冷藏关。购买需冷藏冷冻的食品，应尽快置于冰箱贮存，做到分隔或独立包装，避免交叉污染。冷藏的剩饭剩菜，经确认无腐烂变质且彻底加热后方可食用。
4、把好制作关。食物制作前应确认食材新鲜，无变质，洗净。刀具、案板和餐具做到生熟分开，加热烹制过程做到烧熟煮透。凉菜现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。
5、把好禁忌关。夏季微生物易于繁殖，老人、儿童、学生等人群应注意饮食卫生，降低病从口入风险。考生切忌暴饮暴食，注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。
6、把好饮水关。供应大桶水的学校，要定期对饮水机进行清洗消毒、严把质量关。饮用直饮水的学校，要定期对直饮水开展水质卫生检验，做好维护、清洗和消毒。
7、勿食野菜野蘑菇。春夏季节是误食有毒野菜和野蘑菇中毒的高发季节，不要采食、购买不明品种的野菜和野蘑菇。
8、消费者在食用购买的食品或者在外出餐后出现不适，应尽快医，除保留病历和化验报告等相关资料外，应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话“12331”.
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