薯片作为人们喜爱的零食之一，一直被番茄味、烧烤味垄断，直到2015年，乐事的黄瓜味和好友趣的蜂蜜黄油味脱颖而出，引领了薯片口味新一轮升级。让薯片成为了长盛不衰的经典零食。随着健康化、休闲化趋势日益明显，薯片也呈现出更多元的特点。
今年又会流行什么口味呢？日前，好丽友旗下薯片品牌好友趣，推出了一款香脆烤海苔薯片新品，这是好丽友旗下膨化食品首次推出海苔味。除了好友趣，近日有其他零食品牌也推出了海苔味的相关产品。业内人士预测，今年海苔味可能会成为新潮流。
在形态上，薯片正从圆形向多边形和凹凸造型转变。凹凸造型薯片的代表当属好友趣，通过对市场的长期积累，这种具有凹凸造型的薯片越来越受中国消费者喜爱。据统计，“好友趣大凹凸”2016年在华销售额超过了6亿人民币，是好丽友旗下继“呀!土豆”和“好丽友派”之后的又一人气商品。
不仅是好友趣，好丽友旗下另一薯片品牌薯愿也在近日推出新品“悦波”，“悦波”的主要卖点拥有更深的波纹。
看到了消费者对凹凸薯片的喜爱，乐事也推出了凹凸造型薯片——大波浪薯片，薯片被制成了更大更深的波浪造型，并延续了乐事丰富的口味。如今这款产品已经成为乐事的又一主力。
除了凹凸造型，乐事还在积极推动薯片向多边形发展。去年三月，乐事推出薯片新品香芝一刻，首次采用了六边形造型。一年之后，乐事推出香芝一刻升级产品——香芝薄片，延续了香芝一刻的六边形，并将包装制作的更加轻巧。
生产工艺上，薯片也在经历变化。传统薯片大多以油炸为主，随着健康化趋势崛起，越来越多消费者开始选择油炸以外的产品，在这种背景下，烘焙型薯片成为了新趋势。上市之初，薯愿是以烘焙工艺作为卖点，受到了许多年轻女性消费者青睐。
而近日，乐事推出的香芝薄片新品采用了烘焙工艺，这种工艺能够让薯片口味更醇厚，同时不含反式脂肪酸，更符合健康流行趋势。
在薯片品类中，一款新品上市往往都包括几个流行趋势，比如乐事的香芝一刻，口味包含时下流行的芝士味和酸奶味，薯片采用了新的六边形造型，运用了烘焙工艺凸显健康，并将这款产品定义为轻奢新食尚。
未来，随着健康化、休闲化等趋势崛起，消费者尝鲜需求强烈，薯片产品在造型和口味，尤其是口味上，势必还将有更多创意。