亚麻籽油来自亚麻植物。用于食用的亚麻籽油是从亚麻籽中冷轧出来的，可以作添加剂，例如在沙拉上撒上亚麻籽油，或以胶囊或丸剂形式使用。由于具有很强的味道，所以很多人喜欢以胶囊形式服用。
亚麻籽油富含ω-3和ω-6脂肪酸，ω-3更高一些。由于素食主义者不吃鱼油胶囊或磷虾油脂胶囊，这些都是Omega-3脂肪酸最丰富的来源，亚麻籽油经常被推荐给他们作为ω-3脂肪酸来源。
像许多其他富含这些健康脂肪的食物一样，亚麻子油的使用倾向于心血管健康。
高胆固醇
被诊断为高胆固醇的患者或被建议采用所谓的地中海饮食或植物性饮食，这其中亚麻籽油和其他健康油如橄榄油是重要组成部分。已被告知有高胆固醇却还往饮食中加油，这似乎有悖常理。其实是肉类和类似食物中的饱和脂肪和胆固醇增加了你的整体胆固醇水平和LDL，所谓“坏”胆固醇水平。而结合富含水果，蔬菜和全谷物的植物性饮食，像亚麻籽油和橄榄油这样的植物油却可提高HDL，所谓的好胆固醇水平。
根据马里兰大学医学中心的数据，关于亚麻籽油及其对胆固醇水平的影响只进行了少量研究。还不知道亚麻籽补充剂是否像食物来源的亚麻籽油一样有效。
Sjorgen综合征和关节炎
Sjorgen综合征是一种影响泪管和唾液腺的自身免疫性疾病。 Sjorgen综合征患者患有眼干等症状。基于患者的一些实验表明，通过服用少量亚麻籽油作为食物补充剂，与Sjorgen相关的眼干综合症症状有所缓解。
这是有趣的实验，因为在民间，亚麻籽油的用途之一是减少炎症，而慢性炎症是许多自身免疫性疾病的特征之一。研究人员不完全确定亚麻籽油为什么能起作用，不过构成ω-3脂肪酸的各种组分可能像“灭火剂”一样能够扑灭慢性炎症的“火焰”。基于这个原因，许多从事整体健康医学的人向患有关节炎痛的人推荐亚麻子油。
如何使用亚麻籽油
在全国的保健食品店中可买到各种瓶装亚麻子油。它被标记为flaxseed oil或linseed oil。买那种含更多有益成分的冷轧油。有些可保存在冷藏室。将亚麻籽油冷藏是一个好主意，因为热会使亚麻籽油快速降解。光也可以降解亚麻子油，因此那些高品质亚麻籽油品牌，亚麻籽油是装在暗色或不透明的玻璃或塑料容器中出售的。
还可以在保健食品或维生素商店购买亚麻籽油补充剂。服用补充剂时请遵照标签说明，不要超过推荐的日服量。
使用亚麻籽油几乎没有副作用。服用糖尿病或精神分裂症药物的患者不要服用亚麻籽油；这些药物可能使您的身体不能将油中的成分转化为身体所用的有益化合物。亚麻籽油可减缓口服药物的吸收，如果服用任何药物，请咨询你的医生；他可能建议亚麻籽补充剂和其他药物在不同时间服用。
，服用过多亚麻籽油补充剂的一个不愉快的副作用是腹泻。如果您发现自己有这种症状，请停止服用补充剂。在一两天应好转。如果没有，请看医生。当然，怀孕或哺乳的妇女不得在没有咨询医师以及医师同意的情况下服用补充剂。
亚麻籽油的用途很多，大多数都集中在减少炎症。是一种相当安全的食品添加剂，可以试试也不太贵。如果你没有任何不合适服用亚麻籽油的先决条件，亚麻籽油值得一试。