麦当劳发布了第二季度的财报，成绩单高于预期，其股价大幅上涨近4.8%。昨夜今晨，麦当劳总部一众高管和分析师召开会议，讨论上季经营情况。
会议开始时，麦当劳CEO史蒂夫·伊斯特布鲁克(Steve Easterbrook)表示，受到客流量增长带动，麦当劳上一季业绩稳健。当季全球可比门店销售增长6.6%，客流增长3%，这让盈利增长显著，也显示出公司取得的业务进展。在当季，麦当劳首次实现了自2008年以来全球的8个市场销售和客流一起增长的局面。
具体而言，在4月份，英国市场录得43年来的月度销售。二季度，德国录得10年来的可比门店销售业绩。加拿大则实现了5年来的销售增幅，而在业务中扮演着越来越重要角色的荷兰市场，麦当劳也实现了20多年来的可比门店销售和客流量。
“我们的重中之重依旧不变。”他说，这是要实现客流的增长，“这是巩固和发展我们业务的方法。”他认为，二季度的业绩显示消费者对麦当劳的举措有所触动，这包括提供更新鲜热辣和更美味的食品，为他们提供便利，以及让他们的花的钱物有所值。
值得注意的是，2015年，史蒂夫·伊斯特布鲁克是带着复苏公司使命上任的，这家连锁餐饮公司的股价从那时候起至今已经增长60%。以二季度来说，麦当劳是怎样增加客流和拉升销售呢？
其一，是高端化。据他介绍，发源自欧洲市场的“高端化平台”目前已经被推广到多个重要市场，例如在美国推出了“精选菜谱”，在中国也携手米其林厅大厨推出了“星厨系列”。
此外，是针对消费者增加便利性。史蒂夫·伊斯特布鲁克认为，公司推出的“未来餐体验”（EOTF）从根本上改变了消费者和品牌互动的方式，麦当劳正在提供“更专业、更有乐趣”的体验，让员工和技术平台匹配起来，例如提供自助点餐及、数字化菜单、以及送餐到桌服务。
，是要和本地相关并创造价值。他指出，在美国随着夏天的来临，麦当劳推出了超值冷饮，任何尺寸的饮料售价均为1美元，麦咖啡的饮料均为2美元，这吸引了更多的回头客。在澳洲，也推出了售价1美元的汉堡。
在最重要的美国本土市场，麦当劳还特别推出了加速增长的计划，包括推动数字化、外卖和“未来体验”。在2017年底，全球将有2万家门店可以移动支付，包括1.4万家美国门店。
有意思的是，会议上史蒂夫·伊斯特布鲁克还被问到怎么看亚马逊收购全食（Whole Foods）。
对此，他认为收购凸现了商业世界的颠覆性，以及它发展得多么快。他回忆起任CEO不久后曾经说过，需要让文化观察到领导团队中来，无论是在一线市场还是在总部，麦当劳都要自己挑战自己，认识到市场不是一成不变的。“这是个有趣的世界，它将变化得更快，而这才刚刚开始。”
当然，在会议上也少不了对中国市场的关注。据麦当劳首席财务官介绍，二季度中国市场的可比销售录得强劲增长，此外在一季度开始，中国内地和香港地区市场不再记录折旧，这让公司的业绩获益。
史蒂夫·伊斯特布鲁克其后指出，麦当劳在中国推出的“未来餐体验”反应不错，例如自助点餐机的使用率已经占上30%，显示出中国消费者拥抱科技和体验。至于外卖业务，在中国已经被正式是带动可比销售增长的利器，比任何一个市场都要来得重要。“他们已经在很多潮流趋势上领先。”
据会议上透露的信息，目前在麦当劳中国的很多门店里外卖已占整体销售达到一成，在一些表现的门店中，这个比例甚至可以达到20%-40%之间。