味精和鸡精的区别

我相信每个人味精和鸡精都非常熟悉的，它主要是我们生活中非常常见的调味品。很多人都想要知道味精和鸡精的区别，但是这两者之间的区别是非常大的，而且在使用上，都是不同方法，所以在对他们使用的时候，也是要注意这点，不要乱用。接下来我们一起来看下，味精和鸡精的区别！

味精和鸡精的区别：

味精和鸡精都是用来调味的。但由于所取原料不同，在口味和用法上是有差别的。

味精是以大米为原料，将大米做成水解葡萄糖，经过发酵，提取后的半成品称为麸酸，麸酸再经过精制，除去杂质，然后浓缩、干燥成为粉状物，再筛制成结晶物，成了味精。它的化学名称为谷氨酸钠，具有鲜味，一般用于炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。

鸡精则是从鸡骨中萃取出来的。将鸡骨高温消毒，提取里面的营养成分，然后进行喷雾干燥，成为粉状物质，即是鸡精。由于它取自鸡骨，因此含有多种氨基酸，其中包括谷氨酸。在口感上具有鸡肉的鲜味，主要用于做汤。

现如今有很多的消费者认为味精对人体有害，而鸡精则更具天然性，其实这是一种误解。在我国，味精是从大米、玉米等粮食作物中提取的，对人体无害。而且味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

以上是关于对味精和鸡精的区别，由此可以清楚的知道，味精和鸡精还有有一些区别的，所以在食用的时候一定要注意，同时还不能过量的食用，不然会对身体造成伤害的。