很多人觉得莲蓉月饼的味道不如以前了，其实在小编觉得你可能没买到正宗的。据调查，莲蓉蛋黄月饼依旧火热，不知道你有没有选对。
显然莲蓉蛋黄月饼的待遇要好得多，一直被多数男女老少喜爱，堪称月饼界的小清新。无论后来居上多少种创新口味的月饼，莲蓉蛋黄仍然在月饼界占据着重要的一席之位。
不同于五仁的厚重绵实，不同于口感Q弹爽口的冰皮月饼，莲蓉蛋黄月饼层次分明，初尝酥脆的皮香萦绕在鼻尖，轻轻试探一口，莲蓉淡淡的清甜在舌尖晕开，紧接着流沙的蛋黄迫不及待的融入口中，齿颊留香，一口下去只觉得十分满足，世间最美妙的事情也不过如此。蛋黄本来应该是厚重的，但是蛋黄莲蓉月饼的特别之处在于这种咸香味，清爽的莲蓉搭配咸蛋黄，在甜蜜的同时尝到浓浓的咸蛋黄香味，顿时感觉神清气爽。
现在市场上的月饼五花八门，仅仅是蛋黄月饼都可以让人挑的眼花缭乱，很多消费者购买月饼从来只看口味和价格，对于配料却知之甚少。现在很多人认为蛋黄月饼的口感大不如前，对于蛋黄月饼也有点“厌弃”，其实那是因为你没有买到正宗的蛋黄月饼。据业内人士介绍，品质上乘的蛋黄月饼用的应该是整颗咸蛋黄，所以这意味着蛋黄月饼的价格并不会便宜。据某蛋糕店烘焙人员介绍，一个咸蛋黄的重量一般在15克左右，一般50克以内的小月饼是难以包裹整颗蛋黄的，所以要将蛋黄烤好之后再包入月饼，有的生产商家为了节约成本，会将蛋黄一分为二，有的甚至一盒四个蛋黄月饼才用了一个蛋黄。
能够使用蛋黄的商家还算比较良心的，也有一些商家直接用鸡蛋蛋黄和蛋黄粉、淀粉等类似咸蛋黄口感的原料来做蛋黄月饼。2015年12月质检总局与标准化管理委员会发布的月饼新标准开始实施，对于五仁、莲蓉、水果口味的月饼含量都做出了明确规定，但是新规中对于蛋黄的含量却没有做出严格要求，所以蛋黄用量全凭企业自身规定。好妞妞食品饮料网记者建议喜欢吃蛋黄月饼的消费者，尽量不要网购月饼，去实体店购买蛋黄月饼，除了看配料表之外，产地、生产许可证、生产厂家、生产日期等相关信息也应该注意是否齐全。