马上要进入冬季，水果蔬菜，肉制品又一轮的涨价潮，今年各类食品又要如何上涨呢？下面我们一起来了解一下吧。随着气温的逐步走低，蔬菜供应地的转换让部分菜价略有回升；同时，肉类需求进入季节性回升阶段，年底前猪肉价格能稳住吗？对此，多位业内人士指出，目前生猪市场供应充足，季节性消费拉动还未体现，年内猪肉价格并不具备上涨动力。
应季蔬菜上市 菜价有涨有降
10月16日-22日，农业部重点监测的28种蔬菜周批发均价为每公斤3.78元，环比涨2.4%，涨幅较上周收窄1.8个百分点，同比低2.6%。
分品种看，18种蔬菜价格上涨，1种持平，9种下跌，其中，西葫芦、豆角、茄子、黄瓜和西红柿环比分别涨21.7%、14.7%、14.2%、11.5%和10.8%；芹菜环比持平；大白菜跌7.1%，其余品种涨跌幅在5%以内。
传导到零售市场，菜价上浮其实并不明显。记者走访北京西城区露园百姓生活服务中心和附近一家小型生鲜超市发现，常见蔬菜价格基本相差无几，比如西葫芦均为每斤4元，长茄子每斤在3.58元-3.99元，黄瓜售价4元/斤，比较少见的线茄子零售价偏高，接近7元/斤。
“西葫芦确实涨了，但不是常吃的菜，想吃的还会买。”一位蔬菜摊贩告诉记者。
“近期，北京市场蔬菜的供应模式由秋季转向冬季，主要供应地会继续南移，冷棚蔬菜开始取代露地蔬菜，暖棚蔬菜很快也将取代冷棚蔬菜，届时，北京蔬菜供应将面临供应链的衔接问题。”北京新发地农产品批发市场部部长刘通分析称，在多重因素作用下，部分蔬菜价格出现了阶段性上涨；而另一部分则出现了阶段性下降。
伴随气温走低，菜价会否持续上涨？来自北京新发地的数据则有了价格趋稳的迹象，10月21日-27日，新发地市场蔬菜的加权平均价出现小幅下降，拉动价格下滑的主要原因是北京及周边地区应季蔬菜大量上市。
刘通预计，后期蔬菜供应仍属相对充足的状态，多数品种价格会稳中有落，少部分蔬菜价格需要等待南方产区蔬菜批量上市后，才能有所回落。
肉类需求回升 “二师兄”能稳住吗？
相比菜价此前的阶段性上涨，肉价走势相对稳定，且猪肉价格在近期呈现下降走势。
农业部数据显示，10月16日-22日猪肉周批发均价为每公斤20.39元，环比跌0.5%，同比低10.5%；牛肉每公斤54.39元，环比涨1.1%。
同期，商务部重点监测的全国36个大中城市猪肉、牛肉价格比前一周分别下降0.6%和0.2%，羊肉价格上涨0.6%。
不过，商务部市场运行和消费促进司分析称，肉类需求季节性回升，预计近期肉类价格将有所上涨。那么，临近年底消费旺季，“二师兄”能稳住吗？
“由于近期一些地区猪价略回升，勾起了业内对后期猪价的强烈预期，甚至希望通过压栏惜售刺激猪价进一步上涨。”在刘通看来，毛猪价格已步入季节性下降阶段，需求也进入季节性增长阶段，后期肉价的走势会维持反复波动状态，但整体趋势仍是稳中有降。
卓创资讯生猪分析师李晶也对中新网记者分析称，相比去年同期，今年猪肉价格处于低位，一方面是生猪出栏稳定，市场供应充足；另一方面，季节性的消费拉动还未全面体现出来。年内猪肉价格并不具备上涨动力。
食品拉升趋弱 10月CPI怎么走？
综合肉蛋、蔬果等主要农产品的变动情况，多家机构均认为，食品价格对10月CPI的拉升力度将有所削弱，非食品价格走强，加之翘尾因素回升，预计10月CPI同比上涨1.9%。
中金公司的研究报告指出，10月食品价格环比有所下降，主要因为蛋类价格转为下跌、水果价格开始下行等。其中，蛋价回落符合预期，前期销量回落让养殖户惜售现象减少，商贩采购相对谨慎，供需变动导致现货价格震荡下行。
兴业证券的相关报告也认为，根据农业部、商务部等部门发布的农产品数据，预计食品对CPI拖累较9月有所减小。
但另一方面，鉴于10月翘尾因素回升，以及非食品价格仍偏强，中金公司和创业研究报告均预计，10月CPI同比涨幅或为1.9%，较9月1.6%的涨幅有所提高。