猕猴桃是一种营养价值极其丰富的水果，在民间有VC、水果、水果王后的美称，随着经济水平的提高，原本在寻常百姓家并不常见、价格偏昂贵的猕猴桃已经成为大家经常食用的水果。然而近日网上出现了“猕猴桃添加防腐剂138天不烂”的说法，这样的猕猴桃还能不能吃，是不是商家搞了什么鬼呢?
很多人一看到猕猴桃近五个月时间没有坏，觉得肯定是添加了防腐剂的原因，事实究竟是不是这样呢?对于这样的认知食药监总局做出了回应，称猕猴桃在0℃冷藏的条件下，即使不添加防腐剂也可以保存长达半年以上的时间。如果是放置在常温下长时间没有腐烂，则有可能是采摘的成熟度不高，同时，进行了特殊的保鲜处理，但是这种保鲜并不是大家所想的防腐剂，而是类似1-甲基环丙烯处理，这种处理方式安全无副作用，对人体没有危害，所以大家无需担心。
现在对于生鲜的保鲜技术越来越发达，有的还可以给水果涂抹一层保鲜剂，这种保鲜剂可以起到保湿和防除害的作用，同时还有微气调作用，同样是对人体安全无副作用的保鲜手段。据中国食品饮料网小编了解，不同水果的保鲜寿命有很大不同，尤其是进口的猕猴桃，因为需要长时间运输，所以成熟度一般较小，如果不进行催熟的话，只要不破皮，放在合适的温度储存可以防止6——8个月，而国产猕猴桃少了长时间的运输，所以成熟度往往比较高。
如果大家买的是不成熟的猕猴桃，那这种猕猴桃是非常容易保存的，放在通风透气的地方，基本方几个月都不会变质。当然想要快点吃上猕猴桃，也可以进行物理催熟，把猕猴桃和香蕉、苹果一类的水果放在同一个保鲜袋里，然后密封扎好，可以加速猕猴桃的成熟，一般三到四天可以吃到熟透了的猕猴桃，不喜欢太熟的放两天左右，这种方法是利用熟苹果、香蕉散发出的“乙烯”天然催熟气体，来“传染”猕猴桃，促使它快速成熟。
有的人不好把握猕猴桃的成熟度，这时可以用指腹按压猕猴桃的两头，如果感觉两头已经不再坚硬，或者按压处已经发生轻微变形，但是也没有过于松软，这个时候是猕猴桃的食用状态，赶紧开吃吧!