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让猕猴桃快速熟的方法

食品网 科研成果 2017/12/6

随着生活水平的不断提高,原本平常百姓家并不多见、价格偏贵的猕猴桃已逐渐成为一些消费者经常购买和食用的水果。那么,怎么快速催熟猕猴桃呢?

猕猴桃的营养价值

猴桃是一种营养价值极高的水果,被誉为“水果”。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素。猕猴桃对保持人体健康,防病治病具有重要的作用。

多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松,抑制胆固醇的沉积,从而防治动脉硬化,还可改善心肌功能,防治心脏病等,也能对抗癌起到一点儿作用。而且能阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老。冬天常吃猕猴桃可以调节人体机能,增强抵抗力,补充人体需要的营养。

硬的?不少人会选择硬的猕猴桃,买回家觉得可以保存时间长,可是坚硬状态下的猕猴桃并不好吃,不仅糖分低而且涩嘴的感觉,让人难以下咽,这主要是因为其大量的蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质引起不适感,在我们存放的过程当中,变软吃起来往往会有腐烂的味道,所以让人很纠结。

猕猴桃怎么吃

硬的猕猴桃应该如何催熟呢?可以把猕猴桃和苹果、香蕉、西红柿、梨等水果一同的混装,这些水果散发出来的天然催熟气体——乙烯,会传染给猕猴桃,促进它变软变甜。一般每公斤猕猴桃切开一个梨或者苹果即可。装入的梨和苹果越多,催熟的效果越好,猕猴桃的使用状态是:用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压出有轻微的变形,但也不是很软,是的食用状态。

快速催熟猕猴桃的方法

方法1:放在温度高的地方

猕猴桃存放的环境温度越高,果实新陈代谢越活跃,后熟得越快,所以,将生猕猴桃放在温度高的环境里熟得快,比如窗台上,离暖气较近的地方,或者厨房等等。

方法2:用熟水果催熟

将猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起,比如像苹果、香蕉、西红柿等,这些成熟的水果会散发出天然催熟气体“乙烯”,这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃,从而促进它变软变甜。

方法3:用乙烯催熟

一般的生猕猴桃在室温下用1000毫克/千克猕猴桃的乙烯利浸果2分钟,两周后能成熟,未处理的则要l个月后才达到可食状态。因此,一些迫不及待想要食用的人不妨也用乙烯来催熟猕猴桃,但是在使用的时候必须要控制用量,否则的话很有可能会损害人体健康。

方法4:用牙签扎洞

将买来的猕猴桃清洗干净,用干净的牙签在猕猴桃上扎几个小洞,装到塑料袋里扎起来,放置几天,会加快成熟的进度。因为牙签戳出的“伤口”会促使猕猴桃生成乙烯,加速其成熟。

方法5:用刀划口子

同样的道理,用小刀在猕猴桃的外面划几个小口子,也能使猕猴桃产生乙烯,起到催熟猕猴桃的作用。而且小伤口会使生命活动,这也会加快猕猴桃成熟。这种方法虽好,但是小伤口会滋生一些微生物,会影响猕猴桃的质量,因此还是不太建议使用此方法。

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