随着人们对营养、健康的追求，以及膳食结构的变化，中国国内对牛肉的需求会越来越高，近期牛价逐渐的走高，以及我国近两年逐年增加的进口牛肉和活牛数量，是的说明。但进口牛肉，会在一定的方面对国内养牛行业存在冲击，且受制于我国国内日益加强的养殖环保政策措施，不少国内的传统散养户不得不陆续退出养牛业，这也从另一方面导致目前牛源的短缺，推动了近些时间国内牛肉价格的持续上涨。
据美国农业部公布的牛肉价格数据显示：2017年至今，美国牛肉均价在1.28-1.39 美元/斤，折合人民币约合8.79~9.55 元/斤。而目前我国内蒙古、东北等北方主产区的牛肉价格在28元/斤，江苏、上海等南方地区的牛肉价格已经达到35.8-37 元/斤。国内的牛肉价格是美国的3-4倍，差距如此之大，不仅让我们惊呼：美国牛肉竟然比我国猪肉都便宜，这太不科学了！
这不禁让人问，为什么会这样，是什么原因导致的美国牛肉价格这么便宜？
美国肉牛生产性能高于国内，饲养成本更低
美国养牛业良种化意识则较高，牛群经过各个牧场主一代代选育，其生产性能不断得以提升。若论牛群个体大小、生长速度、饲料转化率以及屠宰率等综合生产性能，美国养牛业几乎可以高出我国养牛业一倍有余。另外，美国养殖业是大农场的生产模式，批量化、规模化生产，降低了生产成本和饲养成本，且还提高了产量。
而目前我国国内养牛业良种化意识较差，虽然批量引进良种肉牛已有数十年的时间，但牛群总体杂交改良进程仍较为缓慢。仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求，甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。其次，我国养牛业由于条件所限，并不太适合采用规模化产业链的形式养牛。当养牛场规模稍大之后，多数情况下育肥牛源无法自供、草料无法自供，均需要进行购买才可以。其购买花费肯定远高于自供，还要为此付出运输、路损等额外开支，饲养成本无疑会大幅增加。
美国饲料添加剂允许使用瘦肉精
美国是世界上为数不多允许使用莱克多巴胺（俗称-瘦肉精）的，且残留上限是联合国国际食品法典委员会规定上限的5倍。牛在使用瘦肉精后，肌肉生长速度、饲料转化率会得到明显提升，最终屠宰率可提高5%以上、瘦肉率可提高8%以上、饲料转化率可提高10%以上。美国多数牧场主均会选择使用“瘦肉精”，以增加生产性能和效益。
但是，我国国内早在2002年便明令禁止在饲料中添加莱克多巴胺、盐酸克伦特罗等“瘦肉精”产品。由于我国法律法规要求，进口活牛及牛肉都是中国使用的，所以这部分肉牛是不含有瘦肉精的。
美国直接税收体制及美元国际地位
由于美国的税收侧重于直接税征收，减少了在流通环节中的税赋。而我国侧重于在商品流通环节征税，在直接税环节征收较轻，在间接税领域采取重税赋则直接由消费者来买单，所以我国一般商品物价相对较高。全球大宗商品以美元计价，美国自然拥有了对国际大宗商品的定价权，如今的美国由于现代农业的发展，不仅可以实现自给自足，还可以大量出口，农产品价格自然高不起来。
其他
美国商品流转主要靠公路，而美国的公路是不收费的，商品在物流过程中的成本很低，商品价格也会相对较低。