提到喝矿泉水总会有人说：“我们所需要的矿物质、微量元素主要来自食物，水中不含矿物质不影响大局。”作为人体必需和有益的十几种微量元素：铁、锌、硅、锶、氟、铜、硼、溴、碘、锂、硒、铬、钼、锗、钴、钒，虽然主要来源于食物，但水中的微量元素多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收。
食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到30%，有的还不足10%。而溶于水中的微量元素吸收率高达90%以上，而且人的饮水量要大于食量，所以不足部分，必须靠饮水来补充。也有人说：“矿物质、微量元素缺乏，我可以吃含微量元素、矿物质的营养品来补充，水中有没有微量元素、矿物质无关紧要”。我们说，营养品是能给人补充微量元素、矿物质，但水中的微量元素、矿物质在水中所起的作用已不仅仅是营养物质的作用，水中矿物质对生物体不但有营养作用，而且对维持水正常构架起着主要作用。除去矿物质后，水的结构发生异变，功能也发生异变。从分子生物学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用，而且直接参与生物物质代谢、能量代谢等作用。
看了这些大家应该都了解了矿泉水的重要。下面我们主要了解下矿泉水中的其中一种特性——矿化度。
矿泉水按矿化度分类为：
矿化度是单位体积中所含离子、分子及化合物的总量。
矿化度<500mg/L为低矿化度
500-1500mg/L为中矿化度
>1500mg/L为高矿化度
矿化度<1000mg/L为淡矿泉水
>1000mg/L为盐类矿泉水
我们看指标时经常会看到溶解总固体，那溶解总固体是什么呢？溶解于水中的固相物质的总量称为总固溶物，可用TDS来表示，它等于干固残渣的重量。这两者的含义很接近，它俩之间的差别是前者比后者大，其差值为HCO3—含量的一半。因为在水蒸干过程中，重碳酸根含量的一半将转化为CO2气体而逸出。
矿泉水的矿化度直接影响口感。一般低矿化度矿泉水，口感较柔和，有一定的甘甜味；大多数的饮用矿泉水矿物质含量在500至1500毫克之间；每升含1500毫克以上的则被称作“高矿物质含量”矿泉水，多用于运动、桑拿等。人体损失矿物质较多的情况下，不建议长期饮用，长期对身体有害无利。长期饮用我们一定要选择低矿化度的矿泉水，更利于人体的吸收，对健康有利。特别是婴幼儿。我们特别介绍下为什么低矿化度矿泉水好呢？这要从水的吸收原理说起。在初中物理课上，我们学过，水可以通过渗透的原理，从低浓度向高浓度迁徙。在饮水的时候，体液的浓度高于饮用水，形成一个势能差，水分即可通过细胞膜，自然被细胞所吸收。
但是当水中含有较多的矿物质，水的浓度较高，这种势能差减小甚至逆转，给水的吸收带来了麻烦。正如一支鲜花插入一杯浓盐水中，花儿不但无法汲取水分，而且还会造成脱水变得干枯--这是因为体内水分的浓度不如外界，势能平衡被打破而造成体液向外渗出。这时，你可能会急了：如果这样，那么我们不是无法喝较浓的饮料、汤汁了吗？这倒无需担心，因为人体的吸收除了渗透原理外，还可以通过细胞内一些蛋白的转运，如同摆渡的小舟，主动将所需要的物质从外界运输到细胞内，这一生理过程可以不受浓度差异的影响。
顺水推舟易，逆水行舟难，渗透是个被动的、自然的过程，几乎无需消耗能量，而主动转运的过程则需要消耗相对多的能量。婴儿的生理结构与成年人具有较大差异，消化系统发育尚不完全，滤过功能差，有些矿泉水中矿物质含量过高，对婴儿来说是一个很大的难题。当宝宝用矿泉水冲泡食物或者直接饮用时，容易造成食物渗透压增高，增加肾脏负担，所以在给宝宝喂养的过程中可以选择一些低矿化度的矿泉水，还是对婴儿发育非常好的。保加利亚儿科专家指出，对于婴幼儿来说，每升水中的矿物质含量不宜超过100毫克，其中钠要低于20毫克，氟要低于1.5毫克。超过这个阈值，可能对新生儿的肾脏造成威胁。有些父母会问，那我给宝宝喝纯净水，是不是更好？这依然错误。经过二次加工的纯净水同样不适合新生儿的消化系统。正如前面所说，细胞内外的浓度差是形成水分通过渗透吸收的动力，纯净水不含任何矿物质，造成两者落差较大，也会造成吸收障碍。此外，长期饮用纯净水，还会使得孩子缺乏某种矿物质，而且纯净水在净化过程中使用的一些工业原料，可能对婴幼儿肝功能有不良影响。
峨眉钰泉天然饮用矿泉水溶解总固体在50-200mg/L，钠离子含量是3-20mg/L，钙离子含量10-25mg/L，镁离子含量3.5-10mg/L，完全是一款稀缺的婴儿饮用天然矿泉水，更不用说我们成年人了，那更加是我们健康的！所以，以后在选择饮用水方面，一定要选择低矿化度的矿泉水，选择峨眉钰泉深层淡矿泉，这样才更合适全家人饮用。