青豆有什么功效？

青豆，我们大家都非常的熟悉，在中国已经有五千年的栽培历史，是青绿色大豆，按照叶子的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。那么青豆有什么功效，有什么营养价值呢？下面由好妞妞食品饮料招商网给您介绍一下吧！

青豆的功效及营养价值

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；

3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素；

4、降低血液中的胆固醇，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。

青豆的注意事项：

在饮食方面，更年期妇女、糖尿病和心血管病患者最适宜吃青豆，青豆对脑力工作者和减肥者也非常适合，并且青豆适合嫩食。相应的，也有一些人不适宜吃青豆，像患有严重肝病、消化性溃疡、动脉硬化、肾病、痛风、低碘等病症者不宜食用青豆。

以上是对青豆功效及营养价值的相关介绍，希望大家对青豆的知识有所了解，青豆有益于我们的身体和大脑，补充一下也是有好处的，好话不多说啦，想看精彩文章请关注好妞妞食品饮料招商网新闻资讯或者关注扫描下方二维码，继续等待您的下一刻到来！