冬天是各类菌菇上市的季节，各种菌类应有尽有,从常见的香菇、鸡腿菇、平菇、口蘑、银耳、金针菇,到听名字高大上的猴头、竹荪、鸡枞、牛肝菌等,看得人眼光缭乱，而这些蘑菇也是冬天的养生佳品。
蘑菇的营养价值历来被公认，更是冬季养生一大利器。?蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此平菇特别适合老年人食用。
香菇富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸，其含有的大量谷氨酸造独特的口感和风味。香菇具有提高人体免疫功能，降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等功效。
口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用可以增进食欲、促进消化、增强人体免疫力，还具有很高的营养价值。并接具有高蛋白、低脂肪的优良特性，是集保健、食疗于一身的美食佳品呢;其中含的纤维素阿，还能防止大便干燥，还含有多种氨基酸和维生素，能够调节新陈代谢，此外对糖尿病还有辅助治疗的作用哦。
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