两年多来，厦门市相关部门推出了多项举措，为的是能让广大市民吃上放心健康的食品。昨日，厦门市食品安全委员会办公室公布了2017年厦门食安创城的“成绩单”――第三方测评结果显示，创城以来，厦门市食品安全群众满意度提升了10个百分点，在全省位居，在国务院食安办第二批城市中期评估中也位列。
从农贸市场买到的一把蔬菜，从小吃店买到的一个包子，或者从超市买到的一斤排骨，当您准备为家人或朋友做一顿丰盛大餐的时候，是否担心过这些食材的农药残留是不是超标，添加剂是不是合格？民以食为天，食品安全牵动着千家万户。厦门市委、市政府已连续18年将治理“餐桌污染”工作列入“为民办实事”项目，完善责任体系，强化食品监管，不断提升群众的获得感和满意度。2017年，厦门市各相关部门在市食安委牵头下，以创建食品安全示范城市为抓手，从硬件配置到市场监管，从队伍建设到制度完善，多措并举维护食品安全。
第三方机构调查显示，创城以来，厦门食品安全群众满意度平均每年提升4个百分点，达73.57%，不仅在我省各设区市中，在国务院食安办对创建城市的中期评估中也位列。
食品安全
关键词“五主”责任体系
以“党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人”为核心
出台多项创新机制
进一步完善食品安全责任体系
食品安全责任重于泰山。为进一步压实压紧食品安全责任，市委、市政府着力构建以“党政主抓、部门主管、企业主体、主官主责、人人主人”为核心的食品安全“五主”责任体系，并配套出台督查、调查处理、责任追究、考核评议等食品安全工作责任机制，进一步完善食品安全责任体系，让食品安全的政府管理责任、部门监管责任、企业主体责任落实到位。
“创城为民不为‘名’。”市食安办副主任饶满华接受记者采访时表示，创城不是为了争一块牌子、获一项荣誉，决不能背离了以人民为中心的发展思想、偏离了工作目标和方向。近两年厦门围绕食品安全工作出台的一项项创新机制、实际举措背后，是市委、市政府改进民生福祉付出的巨大努力。厦门争创食品安全示范城市，说到底，最终是要让城市更美丽、更文明，群众更舒心、更幸福。
关键词食安保障
食品安全实现风险排查“零死角”，酒店餐桌“零隐患”，社会餐饮“零事故”，各餐次重要宴会全部安全可靠、万无一失、无一投诉。
厦门会晤期间
厦门市食安保障交出完美答卷
去年9月，举世瞩目的厦门会晤顺利举办，站在世界舞台中央的厦门，以“高颜值、高素质”惊艳了世界。厦门会晤期间，食品安全实现风险排查“零死角”，酒店餐桌“零隐患”，社会餐饮“零事故”，各餐次重要宴会全部安全可靠、万无一失、无一投诉，展示了厦门良好的食品安全保障水平。
厦门食品安全保障工作能交出这样一份完美的答卷，既要归功于食品安全全过程、全链条监管保障落实得力，也离不开厦门市市场监管系统团队上下的团结拼搏、全心付出、默默奉献。
按照省委、省政府和市委、市政府的部署要求，厦门市市场监管部门出动精兵强将保障会晤食品安全，通过紧抓源头审核、监督生产、准出监管、闭合监管，实现批批抽检，累计完成入仓检测1994批次，确保了供会食材安全可靠。
通过对会晤接待酒店进行全程监督或重点监督，全面开展餐饮环节问题排查整治和风险防控，会晤期间，累计审核食谱1.1万个菜品，开展现场快速检测3302批次，保障外宾、工商论坛嘉宾、媒体记者、工作人员等安全餐近200万人次，实现了食品保障“安全、满意至上”的目标，得到了各级领导和与会嘉宾的充分肯定和高度评价。
关键词智慧食安
2005年起，厦门率先在全国探索食品安全可追溯监管模式，成为市民守护餐桌安全的智能助手
拿出手机扫一扫
可知食品“前世今生”
家住厦门市翔安区的刘女士最近发现，平时购物的闽篮超市洋唐店，设置了很多醒目的专区专柜，除了陈列柜中部分食品包装加印了“一品一码”追溯二维码，同时也可以通过消费小票上的二维码了解到所购产品的生产来源、食品安全检测等情况。只要拿出手机，打开“食安厦门”微信公众号，扫描条码可以追溯食品的“前世今生”。她说，能够快速直观查看产品信息，感觉很放心。
通过层层把关，实现了预包装食品查条形码、部分食用农产品查二维码查询食品质检报告及溯源信息。
“早自2005年起，厦门率先在全国探索食品安全可追溯监管模式，实施‘机器换人’技术助力‘战略。”市食安办相关负责人告诉记者。在生产环节，全市139家婴幼儿配方食品、乳制品、食用植物油、肉制品、白酒、食品添加剂等重点产品的食品生产企业已纳入厦门市食品安全“入市必登”平台；在流通环节，实现了对全市3.28万家经营主体在售的21.54万种食品的追溯监管。
去年10月，厦门市食品安全委员会办公室推出的政务公众平台“食安厦门”微信公众号也成功升级，在原先“科普”功能的基础上，重点推出“一查到底”和在线投诉举报功能。
在定期公布食品监督抽检信息的同时，还提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，消费者扫描二维码可查看食品的生产厂家、检测报告等信息，成为市民守护餐桌安全的一个智能助手。
关键词明厨亮灶
以学校（托幼机构）食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点，通过先行示范带动后续推进，为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范
后厨加工公开透明在学校基本实现全覆盖
“在点菜时可以通过多个电子屏看到后厨和食品库房的情况，对菜品的加工更加放心。”在环岛路佳丽海鲜用餐的张女士告诉记者，她和朋友经常来这儿餐，“是奔着诚信餐饮品牌名号来的，舌尖安全有保障，我们这些‘吃货’才能吃出‘幸福感’。”
记者在采访中了解到，厦门市市场监管部门自2016年8月起大力推动的餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作已初见成效，我市越来越多餐饮单位和学校食堂采取了玻璃幕墙、矮墙隔断、屏幕显示、网络展示等方式，将后厨加工制作过程向社会公开。
“去年我们也将‘明厨亮灶’工程纳入了年度工作重点。”市食安办相关负责人说。
为确保工作取得实效，市场监管部门按照“示范先行、重点突破、因地制宜、逐步推进”的工作原则，循序渐进，以学校（托幼机构）食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点，通过先行示范带动后续推进，为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范。值得一提的是，“明厨亮灶”优先在厦门各学校、幼儿园推行，目前，已基本实现全覆盖。