提起开心果，爱吃坚果的各位嘴巴里开始汩汩的留起了口水。开心果虽然在市面上价位普遍不低却一直受到很多人的喜爱，尤其是在寒冷的冬天，过年过节开心果成为了零食必须。怎么挑选健康的开心果?
1、开心果果仁的颜色是绿色的，比黄色的要新鲜，储藏时间太久的开心果不宜再食用了，如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那是放得太久了，还是丢掉为妙。
2、自然开口的要比机器人工开口的要好。在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，完全合不拢。
3、开心果的果壳一般是淡黄色，如果是白色，那是用双氧水漂过的，吃了不是太好，还是不建议购买哦!
4、开心果一次别买太多，一定要买淡黄色外壳的。如果买的是真空包装的，开封后一定要尽快吃完。要是放了很长时间，吃起来有异味，意味着发生了脂质过氧化，不要再吃了。可谓是，开心好果果壳黄，果仁鲜绿吃着香，开心毒果壳很白，果仁色淡不能买。
开心可谓心脏之友。主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少心脏病。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
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