广州市食品安全信息公布

【食品抽检信息】

本期公布的抽检食品共1133批次，其中合格食品1126批次，占99.4%；不合格食品7批次，占0.6%（具体产品抽检信息见附件）。各监管部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等措施，按规定通报相关监管部门，对生产经营不合格食品的单位依法进行查处。

种养殖环节 9月份全面开展蔬菜农药残留、生猪“瘦肉精”等畜禽违禁药物、水产品违禁药物监测。累计监测（含速测）种植业产品24974份，合格率99.7%；畜禽产品监测盐酸克伦特罗49733份，莱克多巴胺49082份，其它项目138份，总体合格率；水产品1139份，合格率。

生产环节 9月份对全市生产领域的乳制品和乳制品及含乳食品生产企业使用的乳原料进行专项监督抽检。共抽取266批次乳制品成品和221批次乳原料， 检测三聚氰胺、L-羟脯氨酸、黄曲霉毒素M1、氯霉素等食品安全指标。未检出不合格产品。

流通环节 9月份对流通环节粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品等食品进行抽样检验，共抽取样品596批次，经检验，实物质量不合格7批次，实物质量不合格产品发现率为1.2%。

餐饮服务环节 9月份对餐饮服务环节自制饮品进行监督抽检，共抽取样品50批次，经检验实物质量抽检合格率。

【监管动态】

种养殖环节 一是加强畜禽产品质量安全监督检查。出动190人次，分别开展广州市动物卫生及畜禽产品质量安全专项整治行动及2014年畜禽安全养殖与饲料兽药质量安全联合检查行动，对全市养殖场、饲料场、屠宰场、动物批发市场、动物诊疗机构等进行全面检查。二是深入开展农产品及农业投入品专项整治。为确保中秋、国庆节日期间农产品质量安全，9月份全市农业部门继续深入开展农产品及农业投入品质量安全专项整治工作，共出动执法人员5543人次，检查生产经营企业1666家。三是开展农药生产经营使用执法督查行动。主要检查我市实施农药“属地管理、分级负责、量化检查”等严管措施以来，各区农业行政主管部门监督辖区内农药生产、经营和使用者落实农产品质量安全责任人的主体责任情况。

生产环节 针对乳原料、乳制品、含乳食品检测三聚氰胺、L-羟脯氨酸、黄曲霉毒素M1、氯霉素等食品安全指标，2014年第三季度对本市生产领域的乳制品和乳制品及含乳食品生产企业使用的乳原料进行专项监督抽检。

流通环节 一是继续开展中小学校园周边食品专项整治，9月22-24日，对全市中小学校的周边进行集中整治统一行动，期间共出动执法人员7000多人次，检查食品经营单位3502户次，校园周边餐饮单位2222户次，立案查处食品违法案件78宗。二是开展流通环节乳制品和植脂末相关食品专项检查，并对植脂末（包括含植脂末的食品）开展三聚氰胺项目的专项抽检，截止目前暂未发现有三聚氰胺项目不合格。三是开展保健食品日常监管工作。全市食品药品监管系统出动执法人员2373人次，检查保健食品生产企业27家次，保健食品经营企业892家次。

餐饮服务环节 开展中秋国庆节期间全市食品安全专项整治。以节日消费量大、消费者投诉举报多以及群众日常生产必需的月饼、酒类、糖果制品、食用油、肉及肉制品为重点品种，有针对性地开展专项执法检查。出动执法人员792人次，重点检查美食广场、商业中心、旅游景区、校园周边、交通枢纽等重点区域的餐饮单位以及学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等共计440间次。

“四打击四规范”专项整治 为进一步落实国务院有关部门《关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知》精神，按照《关于开展农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动的通知》要求，市食安办联合市食品药品监管局、市工商局等部门在全市范围内开展农村食品市场“四打击四规范”专项整治行动。本次行动主要是通过开展严厉打击无证无照行为，规范食品生产经营者的主体资格；严厉打击销售、使用无合法来源食品和原料的违法行为，规范食品生产经营者的采购活动；严厉打击生产经营侵权仿冒和“五无”食品违法行为，规范食品包装标签标识管理；严厉打击生产经营“两超一非”等劣质食品行为，规范食品生产经营过程等有针对性的整治活动，着力巩固和深化上半年以来全市农村食品市场整治工作成果，不断提升我市农村食品安全水平。

据不完全统计，4-9月，我市食品药品监管局、工商局等职能部门共检查食品生产经营单位15220户次、食品经营户106714户次、批发市场及贸易市场等种类市场789个次，监督抽检食品7673批次，取缔无证经营户45户，捣毁制售假冒伪劣食品窝点16个，查扣侵权仿冒食品1056公斤，查扣劣质食品15740公斤，查处食品违法案件312件，移送司法机关案件4件。

【风险分析】

一、品质指标不符合标准要求。

酒类总糖。葡萄酒总糖是决定葡萄酒口感的重要因素。根据含糖量可以将葡萄酒分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。葡萄酒总糖实测值与标示值不符，这可能是企业生产工艺控制不好导致总糖不合格，或是企业对产品的类型没有区分清楚。

二、微生物指标不符合标准要求。

本次主要是速冻食品、桶装水等微生物指标不符合标准要求。菌落总数是评价食品卫生状况的重要微生物指标，反映食品被细菌污染的程度。饮用水微生物指标超标有可能是生产工艺、生产环境、人员卫生及包装容器控制不严等因素，也有可能是桶装容器清洗消毒及瓶盖密封性不好等造成的产品质量不稳定，同时流通环节的运输、储存条件的质量控制也不容忽视，它也是容易造成产品不合格的原因之一。

【消费提示】

一、选购酒类：

1.注意外包装。要综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶等方面的情况。经正规渠道进入国内的进口商品，按规定必须加贴中文标识，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等资料。商标应整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。

2.注意防伪标志。一般酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。真品防伪标志在不同角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来，假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显。同时，真品液体透亮、光泽好，假酒的液体则暗淡、光泽差。

3.注意酒瓶的封口。因为封口一经破坏要恢复时，造假者所使用的材料肯定与原厂使用的材料不一样，工艺粗糙，真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖却是粘上去的。

二、选购桶装水：

1.要检查大桶水的桶盖是否密封。桶盖不密封，水容易受到细菌污染。

2.仔细观察桶内的水质是否清澈，是否有悬浮物。如发现桶内的水中有悬浮物、异物或浑浊时，则说明水质受到污染，不能饮用。

3.尽量挑选新桶装的水，旧桶使用时间长，内壁会不光滑，特别是存放矿泉水的桶，内壁容易产生矿物质沉淀，不容易清洗干净，会滋生细菌。

4.注意产品的生产日期，尽可能饮用近期生产的产品。一旦桶开封饮用后，应尽快饮用完。一般在饮水机上的桶装水，饮用期不应超过一星期，否则，水质容易受到空气中细菌的污染。

5.饮水机应放置在干净、通风的环境中。定期用消毒液清洗消毒，保证饮水机卫生。

广州市食品安全委员会办公室

广州市农业局

广州市食品药品监督管理局

2014年10月21日

附件1

广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量不合格产品信息

表1  流通环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息