在国内饮料市场,咖啡市场处于爆发增长前夜,打造高品质开飞典型代表,瑞幸咖啡瞄向市场,进军咖啡市场。
根据瑞幸咖啡提供的数据,中国大陆每年人均咖啡饮用量仅5-6杯,而价格太贵和购买不便成为两大消费痛点。钱治亚指出,瑞幸咖啡所做的一切都是围绕这两大痛点出发。目前瑞幸咖啡的官方APP已经上线,即便不算入目前的优惠政策,瑞幸咖啡的平均价格依然低于星巴克、Costa等行业内的巨头。
但与此同时,瑞幸咖啡定位于中国领先的高品质专业咖啡。为此,钱治亚从源头把控咖啡品质,优选上等阿拉比卡豆,由WBC负责拼配,使用瑞士咖啡机。钱治亚强调除去促销优惠,瑞幸咖啡产品的定价并没有低于成本,是一个合理的定价。
“星巴克的毛利率是74%,成本控制得也很好,利润很丰厚;我们目前有很多促销活动,这些促销活动会掀起一轮价格战,但更多是教育消费者的认知与品牌。”钱治亚表示前期准备投入10个亿进行品牌推广和市场教育,而优惠政策本身是一种体验式营销,这会持续一段时间。
此外瑞幸咖啡将在今年迅速扩张500家门店,除开京沪之外,3月将拓展至包括深圳、广州、南京、成都、重庆等一线到二线城市。所有门店都将采用直营的方式。
除开密集的开店策略,瑞幸咖啡还强调了配送服务,强调了外送订单承诺慢必赔。钱治亚指出外送供应商目前为顺丰,以保证时间和质量。
谈及瑞幸的优势时,钱治亚表示,瑞幸品质更好更适合中国人之外,价格更便宜购买更便捷,同时高质量的团队成为最为关键的壁垒,目前除开部分原神州团队之外,还吸纳了快销行业、连锁餐饮行业及互联网营销方面的人才。
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