随着饮料市场的逐渐发展，乳饮料在市场上销售火热，消费者对酸奶的需求量也在逐渐增加，虽国内乳制品行业增长速度快，但在市场上整体出现较低的状态。
中国乳制品行业增长迅速，但整体发展水平仍较低
自2014年以来，酸奶在中国的年度零售额增长率超过20%，另外。2015至2017年的奶酪增长率在15%至25%之间，预计中国将在2022年超过美国成为全球的乳制品市场。
尽管酸奶和奶酪的销售额持续增长，但是英敏特的数据显示，与其他乳制品的年人均消费量仍然较低。
例如，中国人均年牛奶消费量为14.3升，日本为36.8升，美国为51.7升。中国人均年酸奶消费量为3.43公斤，美国为4.92公斤，日本为9.66公斤。，中国人每人每年消费0.02公斤奶酪，而日本人每人消费1.46千克，美国人消费6.89千克。
英敏特高级食品和饮料分析师陈夏表示：“与日本相比，中国的乳制品消费水平仍然很低，日本和中国消费者的饮食习惯接近，因此中国的乳制品消费还有很大的发展空间。研究表明，中国乳制品市场的增长将受到消费水平增长的驱动，主要有三方面原因：乳制品可消费场合的扩大，原奶价格上涨导致的乳制品价格上涨，以及消费者购买更多的中高端乳制品所带来的增加。
“其中，中国的酸奶市场呈现出很强的消费水平，该品类不仅在中国乳制品市场领先，而且在所有食品和饮料产品中都处于领先地位。”
健康和营养是中国消费者的主要考虑因素
在涉及乳制品方面，健康相关因素是中国消费者愿意支付更多费用的主要领域。在四项被调查的乳制品(包括牛奶，酸奶，黄油和奶酪)中，消费者认为牛奶和酸奶更健康，营养更丰富(分别为51%和48%)，有助于提高免疫力(分别为49%和44%) ，对小孩(分别为51%和49%)和老年人(分别为46%和37%)的健康都有好处。
更多的中国消费者偏爱进口乳制品
英敏特的数据还表明，中国城市消费者偏好大企业(65%)和全国性(59%)品牌的乳制品。虽然他们对国内牛奶来源的态度有分歧，44%消费者认为它们可靠，36%认为国内牛奶来源不可靠。受访人群中，更多的消费者偏爱进口乳制品(43%)胜于国产乳制品(34%)。即使在那些信任国内牛奶来源的人当中，他们中也有32%更喜欢进口乳制品。
陈夏继续补充说：“在考察国内乳制品与进口乳制品之争时，似乎中国城市消费者对国内奶源和产品重新抱有信心，但他们仍更偏向进口产品。
“为了吸引更多消费者，中国国内品牌需要加强其在各方面的服务与影响力，比如树立优质的品牌形象，展示更多的健康益处，以及研发创新口味，来与进口品牌竞争。”陈夏表示。
我国优质乳制品企业也有很多，不管是在产品的创新上还是产品的生产开发上都有了很大的突破，虽然现在的乳制品行业整体增长水平不够，但是相信随着奶制品质量的逐渐提升，奶制品行业的增长速度也会逐渐增加。
以上是对乳饮料行业大变速，需待提高的相关介绍，希望可以帮助到大家，乳饮料行业需要进一步的改善，希望乳饮料行业发展越来越好！