新式茶饮作为众多消费者非常喜爱的茶饮，在4月份，喜茶宣布完成4亿元人民币B轮融资；在之前的3月，新茶饮品牌奈雪の茶宣布完成数亿元A+轮融资，本轮投后估值达60亿元；煮叶获数千万元Pre-A轮融资；茶煮获千万元级Pre-A轮融资……
随着投资机构的入局和热炒，以新茶饮为代表的饮品行业，正走上“风口”，而它们背后的供应链成为未来竞争的重要阵地。其实在这个领域，原本隐藏着不少隐形原料供应巨头，比如位于昆山的鲜活果汁，作为供应商的它们如今也迎来了“风口”，当然同时也需要面对越来越多个性化需求的挑战。
融资不断，新茶饮崛起
2018年，或将是茶饮行业爆发的一年。
首先是4月25日，喜茶宣布完成4亿元人民币B轮融资，投资方为美团点评旗下龙珠资本。
随着此次融资消息的公布，喜茶向外界透露了两个业务发展方向，一是海外扩张，二是线上外卖。喜茶正试图摆脱传统茶饮的经营模式，通过数据化经营，极力为自身贴上“互联网”标签。而在外界看来，双方的合作不仅基于资源，还基于未来更多的可能性。
目前喜茶在全国拥有90家直营门店，今年将新增100家门店，重要的是，其被提上议程的海外扩张计划，将会因本轮融资加快开店速度。
而在此之前的一个月，新茶饮品牌奈雪の茶宣布完成数亿元A+轮融资，投资方为老股东天图投资，本轮投后估值达60亿元。奈雪の茶创始人、CEO彭心表示，本轮融资将用于门店拓展、中央工厂和上游供应链建设、IT系统搭建以及团队储备。
实际上，2018开年以来，已经有4个茶饮品牌获得千万元级以上融资——除了喜茶和奈雪の茶之外，煮叶获数千万元Pre-A轮融资，茶煮获千万元级Pre-A轮融资。
据媒体报道，茶饮这个千亿级规模的新蓝海市场，如今已经吸引了IDG资本、京东、资本、天图资本等投资机构和企业入局，资本正将这个行业进一步搅热。
台湾食品专家罗荣茂曾表示，如今餐饮供应链被炒得很热，但大多数人的关注点都只是在“餐”上，作为餐饮另外半壁江山的“饮”并未得到足够重视。这可能与餐饮经营的惯性思维和人们的消费习惯有很大关系，但实际上“饮”的市场巨大，尤其是近两年这个市场正在觉醒。
新茶饮的快速崛起是最有力的印证。虽然在很多人的印象里，新茶饮更多地是在玩噱头，实际上它用两年时间，已经完成了餐饮行业5年的蜕变，而且还在持续升温。同时在新茶饮崛起的背后，供应链变得越来越重要。
供应商，新茶饮的“幕后英雄”
“像如今被大家熟知的奈雪の茶、喜茶、贡茶、快乐柠檬等，基本上从它们开家店起，我们已经合作了。”在昆山鲜活果汁工业有限公司（以下简称“鲜活果汁”）的办公室内，其董事长黄国晃告诉记者。
如果把这些知名的新茶饮品牌比作影视明星，那么从某种程度上来说，黄国晃和他的鲜活果汁是“幕后英雄”。
鲜活果汁生产的产品主要包括浓缩果汁、果粒、果粉，在饮品行业，尤其是一些中高端产品里，这是必不可少的原料。
虽然很多人对鲜活果汁不甚了解，但这家企业却在饮品行业占据重要地位。当然这里所指的饮品，并非面向家庭消费的标准化灌装饮料产品，而是面向B端市场的定制化产品。正如鲜活果汁的定位一样，“做饮料行业的中央厨房，为客户打造属于他们自己的产品”。
鲜活果汁的企业介绍中称，他们的客户遍布全国，直接服务的连锁品牌终端达到了数万个。此外，还通过经销商渠道占据了更大市场。尤其是在华东地区，因为连锁饮品发展比较快，再加上渠道深耕，其品牌渗透率达到了60%以上。不仅仅是传统意义上的连锁饮品，外卖、复合餐饮、中餐、烘焙、甜品等业态也是鲜活果汁服务的客户群。
鲜活果汁服务的部分饮品品牌
作为新茶饮行业最重要的供应商之一，黄国晃透露近几年公司发展迅猛，年增长率时达到30%以上。而鲜活果汁高增长率的背后，其实正得益于新茶饮品类的快速增长。可以说，新茶饮甚至已成为整个餐饮行业成长性的品类，而未来这个领域的竞争也将转向上游供应链。
标准化、定制化是考验上游的关键
回顾鲜活果汁的发展历程，黄国晃感觉很重要的一点是，在发展初期，与以快可立为代表的连锁品牌达成合作后，公司业绩得到了突飞猛进的提升。并且黄国晃意识到一个前所未有的商机，确定了今后绑定餐饮业的发展思路。
2010年上海世博会，鲜活果汁成为果汁类产品的供应商，为六成餐饮品牌供应产品，其在业界的口碑由此一炮打响。
对于目前饮品行业的发展，黄国晃有着深刻的认识。以往饮品的操作思路是，厂家研发新产品，然后大规模生产，铺进全国的超市货架，消费者只能选择买或者不买。但现在这种模式已经不能满足消费者的需求了，大家更喜欢个性化产品。同样一杯茶饮，有去冰的、有不加糖的、有加奶的……每个消费者的需求都不一样。
对于那些茶饮连锁品牌也是一样，黄国晃表示，他们提出了“做饮料行业的中央厨房，为客户打造属于他们自己的产品”的目标口号，这意味着不仅要标准化，还要在这个基础上实现个性化。
黄国晃透露，目前他们生产的单品已经超过2500种，如此庞大的产品线，正是为了满足下游客户的个性化需求。因为数百个品牌，每一家对产品的口感、规格等需求都不一样。
黄国晃表示，这是挑战也是机遇，大大提升了行业竞争门槛，而“我们可以充分满足客户的个性化需求”。在以往工厂化生产的产品中，最少都要以吨起步计算生产量，但鲜活果汁目前500公斤可以实现个性化生产，甚至50公斤都能先帮客户试试看。
以上是对新式茶饮站在行业风口，其背后供应商竟如此强大的相关新闻，饮品行业的快速发展，已经为整个供应链提供了一个机遇期，客制化生产等成为考验上游供应商的关键。