食品饮料行业市场一直都发生着巨大的的变化，而且每个也都在不断的创新和发展，是希望能够吸引消费者。如今最重要的是企业把握住消费者心理，把握市场动脉，能稳步发展，永不“翻车”。
近日，植物基饮料品牌 Califia Farms 近期获得投资银行 Ambrosia Investments领投的 5000 万美元融资，此轮其他投资者还包括那些提倡健康生活方式的名人们：Jared Leto、Leonardo DiCaprio、Karlie Kloss ……Califia Farms 将用这笔资金优化其位于加州的制造设备以提升产能。Califia Farms 旗下产品主要是植物蛋白饮品（植物奶、植物奶精和植物酸奶）、冷萃咖啡和果汁三类。
随着消费者经济水平的不断提升，其健康意识在普遍增强，逐渐意识到高糖、高热量的饮料成为导致肥胖、糖尿病、心脏病等慢性疾病的重要因素之一。整个社会对于饮料的态度正发生改变，政府及非官方组织开始制定政策，通过政策引导饮料行业朝向更健康的轨道发展。因此，大健康时代，绿色、营养、健康将成为饮料行业发展的重要趋势。
蒙牛，可口可乐，达能，星巴克这些巨头们早在布局植物奶饮料市场。
蒙牛与WhiteWave Foods（白波食品公司）在华的个合资品牌——Silk植朴磨坊，全新配方植物营养系列产品正式登陆中国，包含了核桃、巴旦木、豆奶、香蕉豆奶四款产品。
可口可乐发布消息称，已与联合利华达成协议，将从后者手中买过 AdeS，这是一个主打大豆类饮料与果汁的品牌，这是继今年3月可口可乐收购了中绿粗粮王股权后，又一次加码健康植物基饮料领域。
达能宣布将以每股56.25美元收购WhiteWave Foods，将获得其乳制品品牌HorizonOrganic以及豆奶品牌Silk。
星巴克正式推出植物基椰奶饮料，新品椰奶摩卡玛奇朵在美国和加拿大销售。
甚至于香港首富李嘉诚对植物奶饮品都十分感兴趣。
硅谷初创公司Perfect Day Foods，发现了一种不使用奶牛来制造素食乳蛋白的方法——用植物糖和酵母放在一起进行发酵。Perfect Day的牛奶关键词：美味、高蛋白、无乳糖、无激素抗生素类固醇、无胆固醇、更健康的食品、更长的保存时间、对地球环境友好。他们筹募了400万美元的资金，当中包括香港首富李嘉诚的维港资本。
蒙牛、可口可乐等巨头纷纷布局植物奶 健康饮品是发展趋势
更有甚者，发展多年的企业转型植物奶研发。比如说历经了92年的发展，纽约市的乳品公司之一Elmhurst Milked宣布成功转型成为素食奶公司，专注研制花生奶。
根据调研机构Renub Research2018年发布的报告《全球乳制品市场分析和调查》称，预计到2024年，动物性乳制替代品的市场份额将超340亿美元。
植物奶饮品更多的体现在国外市场，但这并不妨碍国内市场关注，国内牛奶市场逐渐饱和，国内乳企必要要开拓新产业，植物奶会不会取代牛奶尚且不论，健康饮品是市场发展的必然趋势，是消费者需求的体现。
正如谷歌CEO埃里克·施密特所预言的那样：“植物性革命已经到来了。”