休闲食品一直是市面上非常常见且不可缺少的食品之一，而且休闲食品巨头统一集团，瞄上酱卤肉制品，推出冷吃鸡肉和冷吃牛肉。不得不说，这个消息给了酱卤肉市场一剂兴奋剂。统一跨步而来，酱卤肉制品行业，尤其是休闲鸡肉和休闲牛肉市场会受到怎样的变化？相信很多同行都在拭目以待。
统一集团进军卤肉制品
近期，统一集团旗下品牌“那街那巷” 推出麻辣口味的冷吃鸡肉和冷吃牛肉，冷吃鸡肉每盒210克，售价34.9元，冷吃牛肉每盒200克，售价39.9元。
从包装来看，两款新品延续了统一精致的风格，以简笔画形式塑造出一个憨态可掬的大熊猫形象，并且分别以小鸡与大牛的卡通形象与之相映衬。不同口味还印上了“那鸡肉安逸的喊”、“那牛肉巴适的板”的成都当地话语，显得活泼而又个性十足。
于今年1月发布的“那街那巷”，是一款极具川渝特色的品牌。定位于地道的街巷美食，品牌产品主要覆盖西南部具有地理标签属性的生活美食及休闲零食。此前，“那街那巷”品牌下已上市老坛酸菜笋丁酱、老坛酸菜酱、香菇豆干酱等酱腌菜系列产品。
市场规模巨大 统一抢先占位
2017年统一收益为人民币212.96亿元，净利润为8.78亿元，业绩可谓耀眼。休闲食品大咖此次瞄准拥有8万亿容量、30%增速的休闲肉制品市场，正是看中了酱卤肉制品的快速发展趋势，抢先占位品类。
亿邦动力《2018年新零售行业发展趋势报告》中认为，“健康风”将成为未来休闲零食的主旋律，而肉干卤味将成为休闲零食的强势发展品类。
良品铺子食品有限公司董事长兼总裁杨红春表示，相比其他品类食品，肉类零食消费具有基础大、标准化以及规模化的优势。其中，休闲卤制品的市场规模，预计2020年将达到1200亿以上。
挖掘佐餐、户外等多种场景
统一布局的“冷吃鸡”、“冷吃牛”酱卤肉制品，具有丰富的营养和独特的风味口感，包装分量小（内容物规格一般为10~100g），大都便于携带保存，佐餐方便，已成为居家和旅游必备的休闲美食。
除了佐餐外，“冷食鸡”、“冷食牛”还充分挖掘消费场景，产品可覆盖“小酌下酒”、“情侣约会”、“野外郊游”、“接待客人”等包括在家和在外的多个场景，渗透到消费者生活的每一个领域，全方面触发消费者购买欲望。
此外，通过布局京东、天猫等线上商城，电商渠道这种“即看即买”和“即买即得”的特性将更容易发挥，进一步提升消费体验。