乳酸菌可以调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能；降低血清胆固醇等诸多功效，我们曾在《关于食品消费品正面临的变革以及未来的发展趋势，有这六个问题值得仔细思考》一文中，对益生菌这一近年来大伙的营养要素进行了分析和研究，并预测手握消化健康、免疫力健康等的益生菌，可能会变成如蛋白质一样普遍而重要的营养要素，其背后的市场潜力将不可估量。
从产品层面来看，在益生菌食品饮料中益生菌乳品则是一种具有代表性的益生菌饮料——根据中国产业研究院的调研数据，乳制品占据国内益生菌市场需求的78.4%。除了酸奶，益生菌还存在于包括红酒、泡菜、豆豉等发酵性食品中。但目前在这些品类中以益生菌作为核心认知要素的产品还缺乏一定的规模。
在市场需求的推动下，益生菌产品也将在品类和形态上不断丰富和发展，除了已经较为成熟的益生菌添加乳品外，国外不少创新品牌的茶、植物蛋白饮料、果汁等饮品品类也在纷纷贴上益生菌的标签。而在国内的食品领域，益生菌和食品尤其是零食结合的案例还不多。
而号称“国内蒸蛋糕开创者”的港荣，最近将乳酸菌和蒸蛋糕结合，推出了三款新品：乳酸菌吐司、乳酸菌球、乳酸菌小口袋面包。主打当下火热的健康概念乳酸菌与蒸蛋糕美味不上火的特点。三款产品皆是小袋装，价格分别为25.9元/450g；32.9元/680g；29.9元/580g。
港荣成立于1993年，在2008年推出了预包装瑞士卷产品，2014年推出了蒸蛋糕，成为爆款。此后港荣与浙江卫视中国好声音等IP合作，通过传统媒体营销进一步打响知名度，并在口味、材料和工艺上推陈出新，先后推出了蓝莓等新口味，以及下蒸上烤工艺的芝士蒸蛋糕、还有主打不添加人工色素的抹茶和南瓜口味等。
通过天猫官方旗舰店等营销信息，对于这几款乳酸菌新产品，港荣目前并没有再乳酸菌上大做文章，还是主要强调蛋糕的原料、口感等方面，主打标签为营养、美味、健康，其中强调了60天的保质期。场景上主要针对早餐及下午茶等场景。目前根据天猫旗舰店的用户评价反馈，用户普遍对口味等较为满意，但觉得价格略贵。
据Foodaily的报道，现阶段港荣乳酸菌蒸蛋糕不仅计划攻占市场一线，还将配合强大的宣传攻势拓展全国市场，营销上计划投放电视广告。渠道商除了KA卖场、BC类超市、批发流通等传统渠道外，会选择将港荣乳酸菌系列产品推向社区店、水果店、特产店等小型渠道，更大面积接触消费者。
其实，将乳酸菌概念和点心、糕点结合已经不是一个新概念了。在国内，除了港荣，休闲零食的巨头三只松鼠、百草味、良品铺子等都先后推出了乳酸菌小面包、乳酸菌吐司、乳酸菌三明治等。这些产品同质化程度较高：乳酸菌多以夹馅的形式出现，保质期均在60天左右，包装上主打方便的小包装。
目前在淘宝&天猫销售的一款是三只松鼠的乳酸菌小伴侣面包，号称由美国Dupont Danisco公司提供乳酸菌菌种，经2次发酵而成，定价为49.9元/520g*2箱。
在乳酸菌和零食结合的方向上，休闲零食市场发展水平较高的日本走在了前列。目前日本市场出现的乳酸菌概念的零食包括巧克力、曲奇、苏打饼干、可可粉、燕麦片等，不少产品均主打乳酸菌在肠道健康等当面的功能性特点。
另外，也出现了针对儿童这个垂直人群的乳酸菌零食，其中乳酸菌糖果是一个较为集中的品类，产品包括乐天推出的乳酸菌QQ软糖，日本悠哈UHA1亿乳酸菌酸奶糖味觉糖、日本吉向KIKKO八尾浓缩乳酸菌珠仔糖果，日本bourbon布尔本乳酸菌糖果等。
以上是对港荣推新乳酸菌糕点，乳酸菌+零食还有哪些的相关新闻，我们持续看好乳酸菌这个健康概念的发展，也对市场上乳酸菌概念的产品保持积极关注。如果你对这个方向感兴趣并有自己的了解和洞察，欢迎来跟我们交流。