奶酪是我们生活中非常常见的食材，主要用来做糕点，而火锅是很多人的，特别是冬天的时候，一家人坐在一起吃。那么你吃过奶酪火锅吗？浓浓奶香搭配松软面包，火锅也变的不一样！奶酪是一种含钙较高的奶制品，它是用牛奶发酵而来，很多人喜欢吃奶酪，因为它营养丰富，口感香甜可口，对于西方人来说，奶酪是三明治中经常搭配的食物。不过呢，奶酪也是我国西北很多牧民族的传统美食。
北京的涮羊肉和重庆的麻辣火锅大家都不陌生，可是用巧克力、奶酪做成的火锅，你吃过吗？
奶酪的吃法有很多，它可以作为西餐的配料，也能单独作为主食，西方一般都是将奶酪搭配三明治吃，或者是用奶酪制作萨。但是瑞士人喜欢用奶酪做火锅，将奶酪熬制成火锅汤底，制作出奶酪火锅，或许你不太理解这种吃法，但是这却是一种非常流行的奶酪吃法。
虽然奶酪火锅在中国也非常流行，但是它的起源却在瑞士，它是瑞士一种美食，如果你有机会去一趟瑞士，你会发现那里有很多传统的奶酪饮食，而奶酪火锅和奶酪板烧是其中之一，在当地非常的出名，尤其是在寒冷的冬季，大家坐在一起吃妈妈制作的奶酪火锅，是一件非常欢乐的事情。
“奶酪火锅”是瑞士最普遍、盛名的火锅之一。瑞士人制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹于锅底，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末放入锅中加热成糊状，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，放进一些黑胡椒即可。上桌后，人们用长柄叉子叉着切成四五厘米见方的“法式长棍面包”蘸着奶酪吃，很像中国的“拔丝香蕉”。
此外，吃这种火锅时，瑞士人还特别喜欢配上有助于清口的风干牛肉、腌酸黄瓜、小洋葱。不过，吃这种火锅一定要“点到为止”，虽然奶酪富于营养，但很难消化，用白葡萄酒融化奶酪，是为了帮助消化。餐桌边人们大多围坐而席，中间置放一只用固体酒精加热的不锈钢油锅。根据喜好，每人点上一盘肉类，也可几个人共享一盘，通常是牛肉块、鸡肉块、羊肉块、明虾块，再加上诸如蛋黄酱、海鲜酱、芥末酱，甚至茶末、咖啡等各种作料。
吃前先将肉类或海鲜块腌一下，再叉好放入油锅中快速翻炸，一直炸到外表金黄酥脆，里面初熟时可以吃了，口感非常鲜嫩。吃时依个人喜好蘸上红红黄黄的各色酱料，十分诱人。若再配上一瓶产于瑞士莱茵河畔的红酒，更是的享受。
可能有人会表示非常疑惑，将丸子、蔬菜和肉放进奶酪里涮，这到底是一种怎样的体验?其实这里的火锅和我们平时吃的火锅不一样，奶酪火锅是用面包来涮，蘸着锅中浓浓的奶酪，放进嘴里的瞬间感觉舌头都要融化了，那种感觉让人无法自拔，搭配着葡萄酒一起的味道会更棒。
虽然中国也有奶酪火锅，但是味道却没有在瑞士当地吃的正宗，瑞士是个奶酪生产非常严格的，而且有法令规定一个地区只能生产该地区产的奶酪，所以说想要吃奶酪火锅，可以去瑞士体验一把，不同地区的奶酪火锅味道也不相同哦。