星巴克作为全球的咖啡连锁店,其总部坐落美国华盛顿州西雅图市。星巴克旗下零售产品包括30多款全球的咖啡豆等等,在六月份,掌舵人舒尔茨的退休,让我们嗅到了一些变动的味道。
在星巴克今年季度的报告中,我们看到了五个重要的动向:不惧牺牲,开更多的店;餐饮产品稳中求新,同时加强食品的推广;人力部署全面升级,在更新的“调度2.0”系统里,则是根据具体门店、具体时段来做具体分析,它的目标是在合适的时候让员工出现在合适的工作岗位上;抓取更多的“漏网”会员,疏通点单和支付体验,并发送更具针对性的推广信息;强化塞壬零售部门,负责运营集团旗下烘焙工坊、甄选店和烘焙品牌焙意之。
为了增加门店数量和类型、拓宽销售通路,星巴克可谓是使出了吃奶的力气:
一向不太上心的得来速业务,现在要好好抓一下:
带着“宠物友好”招牌的社区型门店,已经开到了第五家:
今年有了雀巢70亿美元的强力支持,零售业务的扩展是门店略有乏力的,非常重要的补充力量:
能帮星巴克的触角延伸得更远的,除了进入多类别超商的零售产品,还有直接送到你手里的外卖服务,与阿里巴巴的全方位合作,将会是星巴克在中国市场上今年的最重磅一击:
门店之外,顾客群和产品的动作也在不断进行着,而那些一个月消费在五次以内的低频顾客是注册会员数的两倍,不然他们花钱,销量怎么上得来?
老产品更新上,星巴克把目光对准了最基础的意式浓缩,40多年来美国星巴克门店次全面、正式地推出新口味“金黄浓缩咖啡”(BlondeEspresso),一方面应付崛起的其他快餐品牌和低价竞品,一方面让自己多沾沾精品咖啡的光,为高端门店的精细化气质撑腰。
爆品推广上,星巴克却还是继续着老路。3月22号,星巴克发售水晶球星冰乐,只卖四天,想要重复当年独角兽星冰乐的横扫之势,但效果并不尽如人意。
酒精和茶饮业务也得往上走,北京坊旗舰店一二三楼,简直是咖啡馆、茶楼和酒吧的综合体:
尽管茶饮这条路一直都走得不太顺:
以上是对星巴克略带焦虑的走向未知的相关新闻,前有快餐品牌们和便利店们的包夹,后有互联网玩法的烧钱巨头追击,星巴克内部近期又再次传出人事上巨大动荡的信号,这个年要怎么过完,我们拭目以待。