相信每个人对美食都非常的向往，而且大多人都想要吃美食，而意大利人一直以自己的美食为傲，尤其是意大利的手工冰淇淋（Gelato）。据说，把全球吃的冰淇淋汇集起来，排榜首的也一定是意大利的Gelato。
扎实的食材和经过多次试验得出的严格配比...大概也只有意大利的Gelato才能带来这份感动！
意大利的gelato店，通常每个冰淇淋甜筒上至少可以选择两个口味的冰淇淋球。而众多口味中有一个必选口味是：开心果
• 开心果的高营养
开心果果仁是高营养的食品，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。
• 它是心脏“保镖”
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
• 它可以保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
• 它可以让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
• 其他功效
开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
开心果原产于伊朗，现在主要产地在意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国。开心果性喜光，适合生长在海拔600米-1200米的阳坡山地，深厚石灰质土壤，排水良好的松砂壤土生长颇佳，植物不耐潮湿而怕积水，而意大利Spoleto市所拥有的地理位置和天气状况，是最适合开心果种植的。
作为冰淇淋口味的，在意大利任意一家Gelato点开心果味都是必备。分辨一家冰淇淋店的好坏，其实只要观察他们家开心果味的冰淇淋是成色如何即可。像下图这样的成色是。
开心果冰淇淋的制作
一般制作开心果口味的方法有两种，一种是加入开心果果粒，能吃出开心果颗粒感的版本；另一种是使用百分之百的开心果酱，拥有细腻顺滑口感的版本。
但不管是哪种做法，的原料才是美味的关健！这是为什么Spoleto的开心果冰淇淋能得到世界的秘诀。
世界吃的冰淇淋在Spoleto
冰淇淋大师巡回赛（Gelato World Tour）是一场世界性的意大利冰淇淋大赛，来自全世界各地的冰淇淋大师都会参与。
在2017年的比赛中，这家来自Spoleto的冰淇淋店-“Crispini”以一款开心果口味的冰淇淋夺得了“世界上吃冰淇淋”的称号。他用的是Spoleto当地种植的开心果！
能吃到这个冰淇淋是人生中一件大事。要知道受食客们追捧的米其林3星餐馆，号称“值得安排专程旅行去一次的地方”，其实世界各地几乎都可以找到，更别说米其林遍地的意大利了！
但全世界的开心果冰淇淋在Spoleto，一个不起眼的小店，店门口是这样的。 去Spoleto旅游的小伙伴，试试你们的运气吧，品尝据说是世界的冰淇淋。