随着社会不断的发展，我们的生活质量一直都在不断的发展与变化。因此如今鸭脖成了很多人必备的休闲食品，不管是煲剧的时候，还是在工作学习的时候，几乎都能见到鸭脖的身影。如今，越多的人喜欢吃鸭脖，一部分人吃鸭脖只是冲着它的美味可口而去，当然，还有一部分人是奔着鸭脖的好处去的。而你呢?你是什么原因喜欢吃鸭脖呢?你对鸭脖的好处又了解多少?
鸭脖子主治排毒瘦身、健体美颜。其麻,开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。具有醒目安神,活血化淤,兹阴益肾之功效。鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味。具体内容如下：
1、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。中和胃酸,缓解胃痛。
2、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4、醒目安神:镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经,从而使身心放松,避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
5、活血化瘀:促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。
鸭脖的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝 蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。
鸭脖中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。
鸭脖的药用价值也很高,含丰富的钙,磷,铁和多种维生素等营养成分。对低热,肺结核,贫血,食少,便秘等症状有明显的食疗功效。
鸭脖还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素 。
这些你都了解吗?随着人们健康意识的不断提高，相信吃鸭脖的好处会被越来越多的人所熟知，且会让鸭脖常伴左右。