最近几年饮料市场一直都在不断的改变，而且市场竞争也在不断的扩大，然而果汁的生意好像越来越难做了。
据前瞻经济学人数据称，过去五年，软饮料行业中果汁行业产量同比增速，在2016年我国果汁市场出现了销量、销售额的双重下滑。一方面和消费者选择需求转变有关，另一方面，是各类果汁市场占比不均衡所致。
而当健康被越来越多的人开始重视，高端果汁市场中的NFC果汁，似乎慢慢地迎来了风口。
果汁界涌出的“黑马”
果汁按照浓度来划分的话，可以分为低浓度、中浓度和高浓度三种。浓度不超过25%的果汁，属于低浓度，营养价值较低；浓度在26-99%的属于中浓度，能较好地保留果肉、果纤维等，而浓度达到的则属于高浓度，营养价值高，也可称之为“纯果汁”。
NFC果汁则属于高浓度果汁行列，是英文Not From Concentrate的缩写，中文为“非浓缩还原汁”，指的是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装，完全保留了水果本身的新鲜风味。
在NFC果汁之前，市面上的果汁大多用添加较高的糖分、防腐剂等来改善口感，以此博得消费者的青睐，而随着低糖、健康趋势的到来，NFC果汁的出现，展现了其新鲜、、等优势，成为了果汁市场里奔出的一匹“黑马”。
据中商情报网的数据，其实NFC果汁在美国一直保持着较为快速的增长，占据了果汁市场消费量的60%，而我国仅占据了2%。在美国，NFC人均消费可以达到12L，日本有2.5L，而在我国，却只有0.01L，但这个数据有望突破式增长。
因为自2012年起，我国NFC的生产线便诞生了，“零度果坊”公司推出了NFC果汁，并在全国进行推广，三年时间，销量增长了6-7倍。在这之后，农夫山泉、汇源、味全等大型饮料企业纷纷入局NFC果汁市场，独立做NFC品牌的也随之增多。
2016年，中国NFC市场规模在12亿元左右。有数据预计，到2020年，NFC果汁市场的规模将会达到120亿，存在着巨大的市场潜力。
新品NFC果汁竞相角逐
近几年来，NFC果汁的品牌不断增多。
在零度果坊之后，汇源于2015年便推出了“鲜榨坊”系列的NFC果汁；2016年则可视为一个小的爆发点，农夫山泉推出NFC果汁17.5°，味全每日C推出了“每日身体管理”系列NFC果汁，而宗庆后之女宗馥莉也看到了商机，推出定制化NFC果汁KELLY ONE，褚橙也在这一年宣布要做出褚橙牌的NFC果汁。
大佬的纷纷入局，也让更多的人加入了这个市场想分一杯羹。近日，在上海举行的FHC进口食品展会上，食经济小编也发现到，NFC果汁，成为了饮料展商们竞相介绍的重点产品。
这款“颜值百分百”NFC果汁，精选全球进口优质果蔬，不添加水、糖、香精、色素、防腐剂等，只做纯纯的果汁，还原果汁的天然味道。
食经济小编在展台上近距离观察到，这款NFC果汁，不同于其他需要冷藏保存的NFC果汁，它是家引入全球500强企业TOPPAN的GL薄膜保鲜技术，采用纸罐包装，且保质期可长达9个月，这在市面上并不多见。也正因为如此，它不受冷链成本以及仓储、运输的限制，可随时随地售卖推广。
现场销售人员向食经济小编介绍道：“颜值百分百的果蔬汁系列售价为9.9元，纯果汁系列为7.9元，而市面上一般NFC果汁定价都在十几元到二十几元不等。”
优蕴NFC果汁来自于美国一家拥有100多年历史的企业，“品质与健康”是公司恪守的标准。由人工甄选新鲜健康成熟果实为原料，配合创始人百年传承的“F”方的神秘配方，研制而成。
在美国FDA、GMP以及HACCP等多次严格抽检中，都被推荐为美国最安全的NFC果汁之一。
甄富的 NFC原榨果汁在展台上也吸引了不少参观商驻足。甄富果汁采用的是直接从果园采摘的新鲜水果，经过杀菌灌装等标准化加工制作而成。
而甄富果汁曾是金砖厦门会晤采购果汁，也是厦门航空等多家航空公司指定的果汁。
小编了解到，这款冷链NFC果汁有芒果汁、脐橙汁、苹果猕猴桃汁、蓝莓葡萄混合汁以及百香果雪梨汁五种口味，满足时下消费者热门口味的需求。
由此来看，NFC果汁新品角逐与厮杀，让这个风口到达的速度更快了。
未来市场，百亿起航
在我国，虽然NFC果汁市场还不及美国那么成熟，但现在在各大超市、便利店的饮料冷柜中可以发现，NFC果汁产品的占比越来越大了。
区别于低端果汁，NFC果汁走的便是高端路线。目前，NFC果汁的市场规模还不够大，但随着消费者对健康需求的不断提升，行业趋势也不容小觑。
1、消费习惯趋向健康
消费升级，带来了消费理念的不断转变。近几年来，低糖、的产品越来越受消费者喜爱，尤其在倡导轻脂轻体的号召下，消费者的饮食习惯渐渐在发生改变，NFC果汁成为了饭前饭后可供选择的饮品之一。
2、市场有待进一步开发
NFC的风口还没完全来到。虽说农夫山泉、汇源、味全等饮料大企进入这个市场，但他们并未在NFC果汁市场中形成领头羊的市场格局。因此对于不少中小企业来说，充分挖掘消费者口味需求，新产品的研发显得尤为重要。
据前瞻经济学消息称，中国果汁的市场占有率在3.5%左右，而NFC果汁的占有率不到1%，按照果汁饮料每年1300亿人民币市场规模计算，如若占有率能达到20%左右，NFC果汁也将会是一个近300亿人民币的市场规模。
随着未来消费者的需求升级，NFC果汁工艺技术的不断提升，以及冷链服务的不断完善，NFC果汁能更好地满足消费者对健康新鲜的需求，未来发展前景广阔，而是否会成为果汁市场里的下一个风口，我们等着市场反馈结果。