味千拉面作为正宗的日式拉面，在11月27日，“大骨熬汤50年，全球门店800家”味千拉面品牌战略升级发布会在上海中心举办。
1968年创始于日本的味千拉面，经过50年的发展，已成为在全球有800多家门店的世界拉面品牌。传承正宗日式拉面的初心，专注大骨熬汤工艺是品牌特色。当日发布会上，味千（中国）董事长潘慰对外发布了味千战略方向，聚焦大骨熬汤，升级骨汤工艺，布局全球，推进品牌国际化步伐。
会上，味千着重介绍了其中央大厨房熬汤工艺，这也是味千引以为傲的熬汤模式。据悉，，中央大厨房熬汤是日本连锁拉面店主流的熬汤方式，相较于“厨房熬汤”，中央大厨房熬汤工艺从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节，通过一体化的品控管理，对时间、温度、计量、顺序等的精心把控，从而更好地保证口味的稳定性。在业内人士看来，这种标准化、科技化的熬汤模式，在整个连锁餐饮行业都具示范意义。
味千能够实现全球快速布店，与这一熬汤工艺分不开，标准化出品让每一碗口味一致的正宗骨汤送到不同的门店。据悉在其50周年之际，味千拉面在上海举办了“请全城吃大骨熬汤生日面”活动，多家门店排起长队。
据悉，1996年，味千与潘慰女士合作，在中国开出家门店，走出品牌国际化的步。在引进品牌的同时，也沿用了日本中央大厨房骨汤熬制工艺，保证了骨汤口味的正宗与稳定；同时，依托直采全球十四国食材、辐射全国的央厨配送体系、及连锁化运营管理模式等优势，使其在国内迅速发展；截至2018年，味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面。味千（中国）董事长潘慰女士说到，未来，味千拉面将继续专注大骨熬汤的工艺升级，推进品牌全球化进程，让更多食客都能享用这碗口味正宗的大骨熬汤拉面。
发布会现场，中国烹饪协会授予味千拉面“国际品牌中国发展奖”，以表彰其在中国餐饮行业连锁化，品牌化进程中的领先地位和推动作用。
以上是对味千拉面战略升级发布会，“验收”50年发展成果的相关新闻，此次发布会，味千日本社长重光克昭亲临现场，另有香港作家，主持人蔡澜，中国烹饪协会会长姜俊贤，分众传媒创始人江南春，及业内百余位媒体出席。