如今的饮料市场一直都在不断变化，而且有很多企业开始进军饮料行业。当一个人野心足够大的时候，他所做的事，看起来在别人眼里，似乎显得有些让人难以琢磨。
三只松鼠老爹章燎原，也许是这样一个人。
从2012年创立至今，三只松鼠曾经连续6年行业销售量，堪称“零食大佬”。“按捺不住”的章燎原，今年跨界做饮料，又引发了不少人的关注。
坚果饮料——第二大脑
三只松鼠的饮料，名为“第二大脑”，是一款坚果饮料，有混合坚果双蛋白咖啡乳和混合坚果双蛋白发酵乳两种口味，目前在线上售卖的，是咖啡乳这款，每瓶净含量300ml，一箱12瓶，售价108元，单价则为9.9元。
据了解，“第二大脑”混合坚果咖啡乳，研发了有两年时间，经历了1000多次调试、8000人次测评，才得到最终上市的这个版本，声称是国内将坚果和咖啡混合的饮料。
先来看看，这个坚果咖啡乳，到底有什么不一样？
咖啡乳中，含有夏威夷果、巴旦木、开心果、腰果、榛子与核桃六种坚果混合酱，添加了阿拉比卡咖啡萃取液，以及饱和脂肪酸MCT和结晶果糖，为疲劳的人们提供能量等。MCT吸收快、能量转化率高、能快速产生饱腹感，搭配结晶果糖对人体的体重控制、脂肪减少有明显效果。
此外，还添有膳食纤维，来帮助消费者促进肠道蠕动消化。
口味上其实是一大创新，“第二大脑”既拥有坚果本身的香味，又有咖啡的浓郁，坚果与咖啡的碰撞，是否能挑起消费者的味蕾，这一点，也要等市场的反馈情况了。
入局饮料，加剧竞争
饮料行业整体来说，其实已经是多元趋近饱和的市场，碳酸饮料、果蔬汁、瓶装水、牛奶酸奶、即饮茶、功能饮料、植物蛋白饮料等，是目前的市场基本格局。
在植物蛋白饮料领域，养元六个核桃、承德露露杏仁露等已占据了大部分市场份额，而即饮咖啡领域，也早已被雀巢咖啡占据了半壁江山，三只松鼠“第二大脑”的入局是想在植物蛋白饮料和咖啡市场领域，均分得一杯羹么？
而据前瞻产业研究院的数据显示：2007年以来各饮料子行业增速最快的便是植物蛋白饮料，2016年植物蛋白饮料行业收入达到了1217.2亿元，2007年至2016年复合增速达到了24.5%。
显然，三只松鼠也是看好植物蛋白饮料的市场空间，以及目前健康饮料的趋势。
“第二大脑”饮料虽是坚果饮料，但也主打提神，因此它的营销场景也呈现出了多元化：谈恋爱智商低、加班累、吃火锅怕胖、写作没灵感等，都可来一罐。
而对此章燎原也曾表示，坚果行业目前面临同质化竞争的问题，推出新品能够实现区别竞争，这款产品来源于洞察到很多现代人，因工作、学习、生活使脑子疲累，因此希望研发出一款集风味和趣味一体化的饮品。
避免同质化，走跨界是否可行？
商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》预测，到2020年，零食行业总产值将接近3万亿元，看起来是一块巨大的市场蛋糕。三只松鼠在零食行业虽占据了一定的位置，但也面临着百草味、良品铺子等同行的同质竞争。
因此试水饮料，似乎也时章燎原计划之内的事情。
但从零食跨界到饮料，却并不容易。洽洽食品之前也有做过跨界饮料的尝试，但是结果并不是让人满意。食经济小编在洽洽食品天猫官方旗舰店里看到，2018年3月推出的植物蛋白饮料“坚果先生”，240ml*12罐，售价为79.9元，月销量也只有117。
而对于定价为9.9元/瓶的“第二大脑”，部分网友纷纷表示“太贵、很难接受”等，而且坚果和咖啡的混合口味饮料究竟能否得到消费者的青睐，目前还是得打一个问号。
中国食品产业分析师朱丹蓬接受某媒体记者采访时也表示，目前中国的饮料行业已经进入到了同质化较为明显的阶段，在坚果饮料方面，与六个核桃等相比，三只松鼠的饮料可能并没有那么高的消费者接受度以及核心竞争力。
另一方面，不少巨头企业也仍青睐植物蛋白饮料行业，三只松鼠虽已站在了风口，但跨界的风险仍不可避免，能走多远多久，还要看三只松鼠，最终能够赢得多大市场了。