伴随着消费的升级，在近日，一家以植物基发酵为特色的以色列酸奶品牌Yofix在百事营养温室孵化器项目决赛中最终拔得头筹，斩获了100,000欧元的资金支持。这是继Foodaily之前的报道“百事公司营养孵化器首期产生！Erbology公司捧走10万欧元大奖”后，该奖项第二届的诞生。
Yofix Probiotics公司主要开发和生产非乳、不含大豆的植物发酵的，富含益生元和益生菌的食品。目前，其旗下产品为YOFIX?和ONLY.?两种植物基酸奶。
对于那些希望避免或减少乳制品和豆制品消费的消费者来说，Yofix是一个极好的选择。这款酸奶替代品口感和质地良好，符合清洁标签的要求，不含乳制品、大豆、防腐剂、人工添加剂成分。产品中使用的成分只是谷物、种子、水果、益生元和益生菌，具有很高的营养价值和可持续的生产过程。目前，该植物酸奶仅在以色列销售。
随着纯素食和柔性饮食的增长，Yofix表示它的目标是提供新一代酸奶替代品，其风味、质地、营养和环保性能等方面都能媲美传统发酵乳制品。
百事巨头的孵化器
互惠双赢的新途径
Yofix凭借其清洁标签、植物发酵乳替代品的形象，以及其在该营养温室计划期间的战略发布和零售增长情况，给百事营养温室项目的评审委员会留下了深刻的印象，最终赢得了他们的支持，获得了100,000欧元奖金。在该计划期间，Yofix还开设了一个新的生产工厂，在以色列开展了全国性的产品发布，并完成了国际市场计划的战略发展。
百事欧洲和撒哈拉以南非洲地区的创新总监、营养温室孵化器项目负责人David Schwartz表示：“在我们欧洲营养温室孵化器项目的第二年，与Yofix这样令人兴奋的创新型企业合作是一种荣幸。我们的愿景与2017年推出此项目时一样坚定，那是支持具有前瞻性思维的食品饮料初创企业，为世界各地的人们提供美味，营养的产品。”
David Schwartz还表示：“利用我们的行业专业知识，营养温室孵化器帮助加速了十个令人印象深刻的新业务的增长，不仅在品牌战略的演变和扩张方面，而且在财务业绩方面方也是如此。这些也都意味着初创团队和百事可乐导师的又一次合作与互相学习的成功。”
Steve Grun于2018年被任命为Yofix的首席执行官，为首席运营官兼创始人Ronen Lavee提供支持。作为营养温室项目的一部分，Grun使用了最初的20,000欧元入围奖金，并获得百事公司专家的指导，以获得品牌推广和市场研究，为公司在以色列以外的发布做了良好准备。
Grun表示：“能够成为今年营养温室项目的一部分，我们感到荣幸，Yofix很高兴能够获得10万欧元奖金。这是一次真正难忘的经历，我亲自从百事可乐导师和更广泛的业务专家那里学到了很多东西。如果没有这种指导以及2018年温室孵化器项目入围伙伴的互相支持，公司在过去六个月取得的成是不可能的。我期待看到该项目未来如何发展，并会毫不犹豫地向其他新兴企业家和初创企业推荐该项目。”该公司打算将10万欧元的奖金用来探索其在欧洲市场的机会。
Yofix的导师兼AdultBreak平台的市场总监Alina Imbrea补充说：“成为今年欧洲营养温室导师小组的一员非常有益。我非常喜欢和Steve一起工作并支持他取得这个当之无愧的结果。他的动力和决心不仅给我留下了深刻的印象，也激发了我的灵感。我学到了很多东西，在整个交谈过程中，发现该项目是合作互惠的。”
百事营养温室孵化器项目
2018十大决赛入围品牌
百事公司营养温室孵化器项目于2017年4月首次推出，旨在为下一代食品和饮料企业提供有效支持，拓展健康零食的发展空间。同时，这也意味着百事公司从碳酸饮料和不健康零食品类中的转型。
去年，Yofix与其他九家食品和饮料行业的突破性品牌一起宣布，成为第二届百事可乐欧洲营养温室孵化器项目的决赛入围者，包括：
（1）A1C Foods（以色列）- 低碳水化合物食品，如巧克力和冰淇淋，使用一种旨在降低血糖指数而不使用人工甜味剂的配方。
（2）Agrasys（西班牙）- Tritordeum背后的公司 - 一种由硬粒小麦和野生大麦组合而成的地中海谷物，具有营养和农艺益处，适用于各种谷类食品和饮料。
（3）Gry?（法国）- 用其他蛋白质制成的有机小吃 - 包括藻类和植物蛋白。
（4）LePetitBéret（法国）- 不经发酵生产的非酒精葡萄酒，无防腐剂或亚硫酸盐。
（5）Nibble蛋白质（英国）- 含有较少糖分的高蛋白、无麸质和无乳制品的食品。适合素食和糖尿病饮食。
（6）Revolicious（英国）- 即食乳制品和无麸质沙冰，采用天然成分制成的椰奶，香蕉和亚麻籽制成。
（7）Rokit Pods（英国）- 有机，纯素食品饮料胶囊，与各种着名的咖啡机兼容。
（8）The Sprouted Grain Company（以色列）- 易于消化的全谷物、豆类、面粉、坚果和种子，具有较长的保质期。
（9）Welldrinks（保加利亚）- Creates Qwell，一种新的功能性饮料品牌，通过将水解胶原蛋白与维生素和矿物质相结合，使水分更健康。
（10）Yofix（以色列）- 清洁标签素食主义者和无大豆发酵乳制品替代品。
在过去六个月中，每个初创企业都获得了百事可乐专家的专业指导，帮助他们克服市场挑战，解决重要的早期业务问题，如企业结构，营销定位和品牌等。
以上是对百事营养温室孵化器项目诞生的相关新闻，百事公司还为每位决赛选手提供了20,000欧元的早期资助，以启动该计划并帮助他们将业务提升到新的水平。该计划期间，集体小组的销售额与去年同期相比增加了145％。