随着酸奶饮品市场的逐渐发展，酸奶饮品在市场上销量极高，自2013年起，酸奶的销售增速迅猛，在2016年突破1000亿元后，逼平牛奶。相关数据显示，2016年，消费者在常温与低温酸奶品类的消费支出分别比上年增长43.1%、9.7%,销售增速领涨整体乳品市场，那么下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！
2016年全国乳制品销售额为3503.9亿元，其中酸奶市场规模约为1000亿元，已占近三成份额。
基于较高利润率以及巨大市场潜力，高端酸奶市场目前已成为乳企争夺的焦点。除了伊利、蒙牛、光明等老牌乳企外，地方乳企卡士、燕塘也在加码巩固地位，新兴品牌乐纯创新不断，明治、优诺等外资品牌来势汹汹，新希望、圣牧等非一线全国性乳企努力寻找更适合自己的细分市场，渴望从中分得一杯羹。
通过对比国内市场畅销的高端酸奶产品可以看出，无论是常温还是低温产品，近几年不断涌现出多个明星单品，更有口味、菌种、奶源、功效等方面的优势，但相对来说产品售价也较高。对此乳业专家宋亮表示："高端酸奶的出现在2014年之后，这主要基于产品包装材料的创新和菌种技术的储备研发，再是奶源质量的明显提高。目前高端酸奶在售价方面还没有明确定义，但行业内通常将每1000g售价在30元以上的产品称之为高端。"
近两年，随着市场的发展，常温酸奶的市场潜力被充分挖掘出来后，便逐渐走向常态化，市场竞争也愈发激烈。而与此同时，消费者对高品质低温酸奶的需求正在进一步加大。宋亮表示："常温酸奶市场容量大概为350亿元，而国内常温酸奶企业有50家左右，市场竞争激烈，也趋于饱和。自从2011年以来，低温酸奶销售额增速较快，2014年达到26%,其余年份增速均在11%~15%之间，预计2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿元。"由于品类增长点的改变，高端低温酸奶市场目前开始成为乳企争夺的焦点，伊利、蒙牛、光明、味全、乐纯等企业相继进行战略布局。其中，味全计划投资添购新设备，全面升级瓶装、杯装、连包等系列产品产能，继2016年成功推出味全简单点之后，2018年隆重上市了两款全新瓶装酸奶产品唯果粒与简单点半糖口味，以迎合消费需求。
除了产能方面，企业也积极拓展低温酸奶渠道。其中，伊利方面表示，继续推进渠道下沉，通过县城、乡镇开发，不断完善经销商布局；在特渠方面，将着力发展自动贩卖机、航空、餐饮渠道等特殊渠道的开发，为了进一步方便消费者购买；持续探索电商服务模式，目前酸奶已经与京东开展战略合作，未来将逐步拓展其他电商平台。
"低温乳制品市场有很大的发展空间，不管是低温巴氏奶还是酸奶，尤其在三四线市场有很大的增长空间。"宋亮表示，"随着生活水平提高以及冷链物流系统的完善，低温酸奶是消费大趋势，在一二线市场，消费者低温酸奶消费从低端开始向高端转移。"他还指出，受制于冷链和物流，区域性低温酸奶难以离开奶源地和生产地向外辐射，因地制宜、产品差异化、强化品牌营销和推广宣传，将成为将来区域性低温酸奶竞争的焦点。
以上是对酸奶销量迅速增长，领涨整体乳品市场的相关介绍，希望可以帮助到大家，酸奶饮品美味好喝，希望大家多多尝试哦！