辣椒是现代人普遍喜欢的食材,但是从去年年底开始,辣椒市场一直处于动荡的时期,很多商家和消费者纷纷叫苦,称辣椒的价格一直都在上涨,直到现在为止还是如此,短短十几天的时间,从每斤8元涨到了十几元,网友纷纷表示连辣椒都吃不起了。
数据显示,2018年10月以来,产地辣椒开启了涨价模式,特别是春节过后,辣椒价格上涨迅猛。截至目前,三樱椒上等货价格在每斤11元,较去年10月每斤上涨4.5元,涨幅69.23%,较去年同期的每斤6元相比,上涨83.33%。 业内人士表示,今年的辣椒行情主要受到去年夏天极端天气的影响,去年五一之后,北方先是迎来高温天气,山东、河南地区一度达到40多度,导致辣椒授粉不良,坐果率低,随后又迎来了台风“山竹”,主产区遭受洪涝灾害,导致辣椒总产量下降30%。 贸易商表示,去年冷库辣椒达到3.8万吨,今年当地冷库存量在2.5万吨左右。专家表示,我国每年都会从印度进口10万吨辣椒补充国内的需求,但是,今年辣椒进口量也将萎缩。山东卓创资讯辣椒行业分析师赵功莹表示,每年4月份是印度椒进口到中国的一个关键时候,但是2018年印度产量也有一定下降。 专家预计,今年辣椒进口量将比往年减少两三万吨。目前市场供应量紧缺导致下游加工企业面临原料成本上升,利润受到压缩。除了极端天气和进口量收缩的影响,近年来辣椒种植面积萎缩,也是导致今年辣椒价格上涨的原因之一。据统计,2017年全国辣椒种植面积减少20%,主产区山东金乡种植面积减小约25%。那么今年辣椒价格暴涨,农户是否又会多种呢?
在金乡当地,老百姓采用大蒜与辣椒套种的模式,先种大蒜,等4月中旬左右开始栽辣椒。正常年份,每亩地产辣椒在600斤左右,按照往年每斤4—5元的收购价,老百姓一亩地的收入在3000元左右。而去年因为受灾,辣椒平均亩产量降到400斤,但收购价格涨到了8—9元,种植户还增收了不少。 农民看着辣椒经济效益好,自然会选择多种。咨询机构提供数据显示,今年山东地区辣椒育苗量增加20%,河南商丘主产区增加30%—40%,河北增加30%,山西、内蒙古、新疆平均增加20%。2019年全国辣椒种植面积达到400多万亩,较2018年的337万亩增长了近20%。
业内人士表示,近10年来辣椒价格并没有出现大的波动,本轮辣椒价格上涨是受极端天气影响,属于个别现象。今年各地椒农扩大了种植面积,业内人士提醒,椒农们应理性种植,不要盲目跟风,避免农周期对农产品价格波动带来的影响。 蔬菜价格的变动多是和天气有关,气候不允许的情况下,产量下降导致价格上涨的现象也十分常见,面对这样的市场行情,我们只能按照市场的发展来履行。