据财报显示，三全食品在餐饮市场收获颇丰，但传统核心业务——水饺，营收却出现下滑现象。而近期出现的猪瘟事件，更是对三全食品一次沉重的打击，那么新赛道能否改变三全? 回顾三全食品的发展史可知，32年前成立的“三全冷饮部”如今已经成为速动食品行业的龙头企业。其主营业务也由创业时的冰激凌改为饺子、汤圆和面点等产品。
只是，三全食品的盈利水平一直都处在行业低位。2013年至2015年，三全食品净利润出现三连跌。近些年出现回暖，并在2018年取得1.02亿元的净利润，但距2012年1.39亿元的盈利水平仍有差距。 改变似乎迫在眉睫。在2018年财报中，三全食品餐饮市场收入终于博得单独出镜的机会。该公司在上述领域的营收增长明显。财报显示，餐饮市场收入达5.58亿元，同比增长45.88%，实现净利润3702.40万元，同比增长997.56%。 全食品董秘李鸿凯表示，三全食品布局餐饮渠道已经有一段时间了，近几年成效比较明显，目前营收占比在10%左右。 一位从事速冻行业多年的业内人士告诉我们，从目前看，速冻食品行业的主流渠道依然是商超，餐饮市场只是一个补充。据他了解，行业内餐饮渠道做的比较好的企业，占比最多不超过20%。“至少接下来很长的一段时间内，餐饮市场只是作为一个新的渠道补充。”他说。
目前整个速冻食品行业也在进行调整。“大家都在推高端化的产品。在2010年，速冻水饺能卖20元是高端产品了，现在能卖到40元;另外是做儿童系列产品，这一领域溢价能力较高。还有是发力餐饮渠道。其实，三全在这些领域都有布局。”速冻行业从业人士说。 无论是产品做出调整还是大力发展餐饮渠道，总之三全食品需要做出相应的改变来迎合市场这个需求，这样或许还有翻身的机会，重登行业宝座。
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