在市场上购买牛百叶，可千万要小心挑选，那些色泽亮白、硬邦邦的牛百叶，很可能是用甲醛液泡过的。
近日，福州马尾法院审理了一起用甲醛液泡牛百叶的案子，福州市马尾区禹源贸易商行的老板和员工犯生产、销售有毒、有害食品罪，一审被判处8个月到1年5个月不等的有期徒刑。
牛百叶中添加甲醛溶液
法院查明，禹源贸易商行于2010年9月14日开业，王某能系商行经营者。开业后，王某能与其妻子王某明(另案处理)在名城水产批发市场A区13座5号、6号店加工、销售水发产品。王某能夫妇在经营水发产品期间，从他人处租用了A区33号仓库专门用于加工牛百叶，安排王某林、王某坤、刘某、王某春等人往水发的牛百叶中添加甲醛溶液，后以每斤10元的价格销售。
2013年6月7日，马尾区公安局接到举报后，在禹源贸易商行内抓获王某林、王某坤、刘某、王某春等人。同时，在马尾区名城水产批发市场A区33号仓库内当场查获5箱共100瓶的甲醛溶液，其中一瓶只剩半瓶且标签已被撕掉，并查获了尚未添加甲醛溶液的牛百叶共660公斤。2013年9月14日，王某能在福州火车站出站口被抓获。
每天卖一两百斤月收入5万
该商行员工王某林交代，商行经营牛肚、牛百叶、牛筋、鱿鱼花、鱼皮、鸭掌、猪牙胎、猪黄喉等，都是冰冻的，进货后，除了牛百叶都要先煮开，然后用双氧水、氢氧化钠等物品浸泡。他们每天用甲醛溶液浸泡两桶牛百叶，约一两百斤，每斤卖10元左右，每天出售牛百叶的收入有1600~1700元，每个月收入5万多元。
该商行员工王某坤介绍了具体的工作流程：大约每天下午4时，老板会把牛百叶、牛肚等冻品用厢式货车运到店里，他们直接将牛百叶放在有水的桶里，先用碱片泡3个小时后，再加入2~3滴的“福尔马林”(甲醛液)，浸泡到第三天上午将冻品卖掉。因为牛百叶有添加甲醛，专门放在33号仓库里加工。
多名被抓员工交代，牛百叶没有经过甲醛溶液浸泡很容易变质，会发臭，添加甲醛后能除掉臭味，还能使牛百叶变硬，增加嚼劲，不容易变质。此外，还会使牛百叶变大，比没有浸泡过的更好卖。他们浸泡过的商品都在水产批发市场的摊位上销售。
三招识别“甲醛牛百叶”
相关专家提醒广大市民，在市场上选购牛百叶时，一看色泽，如果牛百叶又白又亮、晶莹剔透，不对劲了，正常的牛百叶色泽偏暗，没那么亮白;二看肉质，被泡过的牛百叶摸上去比较硬，而且能长久保鲜，正常的牛百叶摸起来有弹性，没那么硬;三是凑近去闻味道，用甲醛液泡过的牛百叶一般会有股刺鼻的味道。