我国目前在健身、减脂人群正逐渐扩大，并且对优质高蛋白食物的需求也不断增加。如今的肉脯类食物还是以牛肉和猪肉为主，脂肪含量较高并不太适合增肌、减脂、塑形需求的消费者们。
近几年，价格较低、更易获得、脂肪含量更低的鸡胸肉展露头角，在肉制品中的比重逐渐扩大。水煮鸡胸肉在健身、减脂人群中流行，各地开始涌现针对健身、减脂人群的初创健康零食品牌，这些品牌“针对不同阶段的健身减肥人群推出了减肥和增肌的套餐，包含补充蛋白质的鸡胸肉套餐和能量棒。”
总体来看，鸡胸肉已经占据中国健康肉制零食市场的头部位置，其次是牛肉、鱼肉；形制上，100克—150克的完整肉块居多；保存时间上，健康肉制零食的保质期多为90天—180天的中长保质期。
从淘宝的销售数据来看，排名靠前的几家初创健康肉制零食品牌，销售量均已经突破5万。
不仅仅是初创品牌，老牌企业同样看好健康肉制零食的市场。在今年的中国国际食品和饮料展览会上，我们发现农牧食品企业新希望六和旗下子品牌O Right宜食宜刻带来了两个系列的鸡胸肉零食：鸡胸肉条、鸡胸肉丸。
新希望六和食品事业群总裁张早表示，“无论是禽肉蛋白、海鲜蛋白，未来3-5年，它至少能够成为和坚果、糖果分庭抗礼的一个千亿甚至万亿市场。”
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