近日，农夫山泉透露即将推出一款碳酸咖啡饮料新品。据说，这款碳酸咖啡新品将于10月中旬正式上市。
企业相关负责人对食业家透露，农夫山泉早在两年前便着手布局咖啡品类。在做碳酸咖啡之前，农夫山泉咖啡方面技术储备便已经相当成熟，完全可以推出常规化的咖啡产品。但经市场调研后，农夫山泉希望以一个更为潮流和前沿的创新产品，来作为切入咖啡品类的产品。
为此，农夫山泉推出了创新性的产品——碳酸咖啡。据悉，农夫山泉碳酸咖啡灵感来源于精品咖啡店夏日售卖的榜首单品“气泡咖啡”。农夫山泉这款咖啡虽然有“碳酸”两字，但实际上是运用到了为前沿和潮流的理念来做咖啡，为业内首创。
产品配料并未使用咖啡粉或现成的咖啡液，而是选用了阿拉比卡咖啡豆，并将咖啡豆自烘自萃的咖啡液作为主要原料，这是在咖啡馆才能有的待遇。产品采用德国咖啡生产设备，无菌生产线灌装，之后再加入水和配料进行调配，后充入碳酸气泡。
秉承健康的产品理念，农夫山泉碳酸咖啡不使用速溶咖啡和香精，所有咖啡的风味皆源于自烘自萃的咖啡液，产品配料仅有水、果葡糖浆、阿拉比卡咖啡豆、浓缩柠檬汁、二氧化碳、维生素E等成分。
以做精品咖啡的标准做碳酸咖啡，许多工艺和标准堪比精品咖啡，奠定了产品在工艺上的独创性，这一次农夫山泉又走在了行业的前列。碳酸咖啡，实际上更是一瓶好咖啡。在碳酸和咖啡两大市场纷纷求新求变的格局下，农夫山泉会给行业带来哪些期待？
农夫山泉：定义新的碳酸饮料
2014年以后，碳酸饮料销量持续下滑，“两乐”在碳酸饮料业务板块并不被看好。但真正应为此负责的是普通碳酸饮料中过高的糖与各类添加剂。
2018年，可口可乐碳酸饮料的全年增长率为2%，并没有实现下滑，碳酸型的零度可乐在全球增长率为双位数。尤其是如中国的“雪碧纤维+”等高端产品创新，使得雪碧的全球销量增长了2%。
2019年季度，可口可乐汽水销量增长了1%，零糖饮料连续第六个季度实现了两位数的增长。
由此可见，不是碳酸饮料不行了，而是传统的、高糖的碳酸饮料销量正在下滑。因此，各大厂家都在针对碳酸市场展开着一场至关重要的突围战：更低糖的配方，更特别的风味，更健康的原料，正逐渐成为碳酸饮料的新风向。在这样的大背景下，农夫山泉适时地推出这款碳酸咖啡，或许正赶上了这波碳酸2.0的浪潮。
在公众的印象里，很难把农夫山泉和碳酸饮料联系到一起。因为农夫山泉一直以来为自己构建的金字招牌是“天然、健康”，代表产品是天然水，无糖的东方树叶，0添加的NFC果汁，与碳酸都相去甚远。
但实际上，早在2005年，农夫山泉推出了其历史上款碳酸饮料：农夫汽茶，这是一款“底气十足”的碳酸茶饮。
2010年，农夫山泉又推出一款苏打红茶，并取名TOT红茶，农夫山泉开始尝试茶+果汁+碳酸的组合。
2018年，农夫山泉第三次冲击碳酸市场，推出了泡泡茶。茶+鲜榨果汁是健康，碳酸是酷爽，泡泡茶的品类组合一出场高人一筹，组成了健康+的新式碳酸茶饮。
由此可见，碳酸饮料是农夫山泉持续关注的品类，以碳酸为辅，而以茶、果汁、咖啡等更为天然的元素为主体，这是农夫山泉的碳酸思路。换言之，农夫山泉并不只是简单地想进入碳酸市场，而是希望能开辟出一种更为健康的新型碳酸品类。农夫山泉，正以一种新的方式定义碳酸饮料。
这次为何是咖啡？
据了解，即饮咖啡是当下整个咖啡市场增速快的品类。根据英敏特的数据，2016年至2017年，即饮咖啡品类增速达到31%；欧睿的数据则显示，到2022年，全球即饮咖啡市场预计的增长规模将达到31亿美元的，增速将超过瓶装水和软饮料。
目前国内即饮咖啡市场的参与者有雀巢、星巴克、统一、伯朗、康师傅、麒麟等。尤其是雀巢和统一，这两个品牌在国内即饮咖啡领域已发展多年，拥有较高市场份额和良好的市场基础。从原价来看，雀巢、统一雅哈、伯朗等品牌的即饮咖啡均在4~7元的定价范围，竞争格局俨然形成，可以预见在这个市场未来的竞争将更加激烈。
但是，农夫山泉另辟蹊径，对标精品咖啡店的“气泡咖啡”，首创碳酸咖啡饮品，用前沿和潮流的理念来做即饮咖啡。创新型的产品，以5~6元的主流价格带切入即饮咖啡市场，农夫山泉为即饮咖啡市场增添了活力。
无独有偶，可口可乐计划在2019年底于全球25个市场推出“可乐咖啡”，又是一款碳酸咖啡的面市。
一直以来，即饮咖啡市场一直是雀巢的天下。而农夫山泉和可口可乐“新式咖啡”的入局，很有可能会打破原有的市场局面，巨头之间的竞争，带来的将是整体咖啡市场的竞争加剧。
另一方面，从包装水起家，再到茶类、果汁类、功能类、植物蛋白类，如今布局咖啡类，农夫山泉全品类布局的规划日益明显。被誉为“会生孩子”的农夫山泉，在未来也会带给行业更多惊喜。