酸奶可谓是时下受关注的品类之一，各类酸奶产品是层出不穷。不过，随着加入者越来越多，消费者对酸奶产品的要求也不断提高，他们已经不满足于普通的酸奶产品，为消费者推出更有创意的产品是食品企业需要面对的新课题。
除了无糖、添加谷物、添加水果颗粒外，可以直接嚼着吃的酸奶块成了消费者新宠。
前一阵，蒙牛推出“脆脆的风味酸奶块”新品，产品采用FD冻干技术将酸奶和水果、坚果相融合，把酸奶制成可以直接嚼着吃的零食。
据蒙牛介绍，“脆脆的风味酸奶块”的营养价值很高，1g风味酸奶块的蛋白质含量与4g普通风味酸奶的相当，一盒40g的酸奶块含有4000万活性乳酸菌，同时产品还有水果和坚果颗粒，是一款好吃又营养的零食，希望通过这款产品带给消费者酸奶新体验。一盒（40g）蒙牛“脆脆的风味酸奶块”售价在40元左右。
除了蒙牛，酸奶块作为新型零食也吸引了不少休闲食品企业加入，来伊份、百草味、三只松鼠等都推出了自己的酸奶块新品。
来伊份日前推出了酸奶块新品，包括蓝莓、草莓、黄桃三种口味，同样采用FD冻干技术将酸奶块做成了花朵的形状，并添加水果果粒。30g一包的酸奶块售价16元左右。
良品铺子日前也推出了使用FD冻干技术的酸奶块，包括什锦果粒、红枣和开心果三种口味，并采用翻盖包装设计，撕拉后外包装可变成一个轻易开合的小盒子，方便消费者取用产品。良品铺子酸奶块售价为22.9元（54g）。
和其他品牌相比，百草味酸奶块的口味更多元，包括芒果、香蕉、火龙果、草莓、蓝莓、黄桃等口味，同时水果果粒含量达到了10%，让产品果味更浓郁。一盒百草味酸奶块的售价是21.9元（54g）。
除了酸奶块之外，百草味还在酸奶产品中进行了新的延伸，推出“每日益多昔”新品，产品定位坚果酸奶昔。据百草味介绍，这款产品中含有7种乳酸菌，不含反式脂肪酸，也不添加防腐剂和香精，打开包装后加入饮用水可以得到一杯坚果酸奶昔。
产品的特别之处还在于包装，消费者只需要打开包装封口线，向中间挤压能得到一个小杯子，可直接在杯中加水冲调产品，方便又环保。
在酸奶产品越来越多的当下，食品企业们都在积极寻找新的创新途径，可以嚼着吃的酸奶——酸奶块，成为了新宠。打开包装能享受到酸奶的营养和美味，让酸奶的应用场景得到了广泛提升，便捷性也进一步提高，酸奶块未来能否继续引领新风尚呢？我们一起见证。