食品业和农业产业所面临的挑战和机遇激发出一波创新的浪潮。荷兰合作银行总结出初创公司在这个大行业中可能撼动食品和农业未来的4大发展趋势。
四大新兴趋势塑造未来食品！
植物基和个性化营养
现在有越来越多的人只吃植物基食物，许多消费者正在寻找改善营养的方法。考虑到这一点，企业更加努力为真正实现饮食方式多样化而奋斗，并为消费者创造个性化的体验，让自己在日益拥挤的市场中获得竞争优势。
企业在生产人造肉的同时还要保持动物肉的外观、质地和味道，其中Redefine Meat公司开创领先技术，从天然和可持续成分开发产品。与此同时，为了照顾下一代，Else Nutrition公司找到了一种植物基的婴儿营养食品，而非牛奶基的婴儿营养食品。而Plant Pops利用莲子、谷物和种子制造纯素食的“爆米花”，力图打造一种全面健康的零食，不但健康营养、不含人工添加剂或棕榈油，原料种植也可持续化，收获时节约用水。NOURISH3D则拥有专利3D打印技术，可以将七种不同的活性成分结合在一起，进而可以根据消费者的生活方式和目标为他们打造个性化营养产品。
可持续包装和减少垃圾
可持续包装和减少垃圾
全世界比以往任何时候都更加意识到，有必要消除一次性塑料并去除不必要包装，同时在保护环境的前提下要求继续保证产品的新鲜。大批创新企业试图用技术革新我们的食品包装方式，而且这一趋势丝毫没有减缓的迹象。
通过创新的解决方案，Element Packaging公司利用玉米淀粉、纸和纸板、甘蔗和甘蔗渣制造可降解聚合物，为餐饮、零售、旅游和行业创造了可替代塑料的材料，使用后完全可以分解或生物降解。Stix Fresh公司致力于帮助避免食物浪费，为水果开发了可剥标签，帮助水果以方式保持新鲜，并将保质期安全延长至14天之久。
未来农业技术
为将农业发展提升到一个新的水平，一些初创公司为未来农业提供了革命性的可持续解决方案。
N2 Applied公司旨在从根本上改善全球粮食生产，并对目前的化肥供应链做出创新，为肥料增加营养价值使农民能够用一种环保肥料取代矿物肥料。Computomics公司则结合特定农作物的信息，准确地预测哪些种子具有所需性状和性能，应该种植。其机器学习/人工智能技术专注于生物技术、育种和室内农业，由数据驱动产生的决策能够解锁生物生命多样性。Lleaf的发光农业膜通过优化温室植物生长时接受的光线来提高作物产量。
可持续供应链解决方案
为了帮助维持环境的可持续性，食品行业和农业必须找到方法控制世界粮食浪费问题，并将使用后的废弃材料重新投入到供应链中。食品工业必须在食品生产的各个层面采取严厉措施，不仅要减少浪费，而且要在时间防止浪费的发生。
Trellis是一家专注于农业食品和饮料供应链的人工智能公司，帮助供应链中的种植者、制造商和零售商等关键参与者深入了解情况，准确预测农作物的生产与产量，以及供应链波动和市场趋势，这样可以降低成本、提高质量、减少浪费。而生物科技公司Zero Waste Biotech 开发的Aero-D机器能够将食物垃圾转化为清洁的可再生能源，从而实现循环经济。