酸奶市场从20世纪80年代到现在，确实得到了突飞猛进的发展，市场潜力也一直都在。
近几年，"轻概念"在消费圈中被更多的人熟知，轻食沙拉、轻食代餐、轻体酸奶等开始受到追捧，这一点，源于减肥、塑身、体重管理的消费者的人群正在日益扩大，而"轻体"酸奶这两年，是这个细分市场里较为常见的产品。
女性消费者一谈到减肥方法，有一个方法大概会是：在晚餐的时候，选择用酸奶或者配上水果来代替。但其实也有不少资料都分析过：并不是所有的酸奶，都能起到减肥的作用。
因此，专注于减肥、体重管理等这一类的功能性酸奶，应运而生。
轻体酸奶
说到这一类型酸奶，卡士有发言权了。卡士旗下的YO KEEP奶酪制法酪乳，是中国型体管理酸奶，可以在"轻运动"前后食用，主要是以纯净高蛋白低热量控制食欲，来帮助肌肉塑形。据悉，这款酸奶的蛋白质含量，是标准的三倍。
有两种口味可供选择。种是自律生活版原味酸奶，含有9g原生乳蛋白，蛋白质含量为9%,一杯50kcal,约为半个苹果的卡路里，满足对糖分和脂肪坚决抵制的人士需要；第二种是休闲轻食版低糖酸奶，含有8g的原生乳蛋白，一杯80kcal,只有一个小苹果的卡路里，满足对微糖有需要的人士。
光明在今年5月份的时候，推出了莫斯利安"减肥"酸奶，专为健身、减肥、控糖等人群设计，这款酸奶，减掉了50%的脂肪和25%的这蔗糖，一盒酸奶仅有132卡路里，主打的便是"每日轻体"。
半年时间过去，光明在"轻体"酸奶上再下一子。近日，光明推出了一款主打"纤体塑形"的酸奶，名为"纤形部落SLASH",专为美食吃货、纤体达人等打造，不同于卡士的YO KEEP,这是一款常温酸奶，在包装上，也直接表达了"减轻、减脂"的含义。
新兴品牌花花牛的瘦身"轻觉"轻酸奶，其品牌的核心是帮助消费者达到"轻松享瘦"的效果，定位为需要减肥瘦身的年轻女性，轻酸奶是由花花牛集团与杜邦·丹尼斯克联合开发的独特"121专属轻体配方",即1种膳食纤维、2种植物益生元、1种植物益生菌。
花花牛轻觉
纵观乳制品市场来看，酸奶是大健康趋势下，增速快的食品之一，有数据显示，近五年酸奶市场的增速一直保持在15%以上，并且呈现了高端化趋势，高端产品的市场份额占到了12%。
而功能性酸奶，也是创新突破的关键。在消费者的认知里，酸奶具有一定的减肥功效，因为有益菌种、益生元等物质的添加，可以调节肠道环境，添加的膳食纤维能够促进消化，因此，标榜着减肥、塑形等"轻体"型的酸奶也越来越多。
另一方面，有着"轻体"需求的消费者也越来越多。
根据中国市场调查研究中心的数据显示，目前我国需要减肥塑身的潜在消费人数约为5亿人，而整个产业链延伸的消费需求规模达到了1000亿元。
在这个巨大的市场中，"轻体"酸奶只是其中非常小的一个分支，但"减肥的市场，赚钱的机会在",在一片红海的酸奶市场里，功能性酸奶这片蓝海，还未完全消失。