瓶装水市场，是一个规模接近2000亿的巨大市场。
据《2019年中国瓶装饮用水行业消费健康趋势报告》指出，瓶装水2019年将实现10%的增长，并突破52%的饮料行业占比，到2020年销售额将接近2000亿元。
面对即将突破2000亿的市场，瓶装水成为众多饮料企业热衷的业务，其接受程度高、毛利率高的特点逐渐显现，市场前景十分广阔，因此，农夫山泉、怡宝等不断加速细分市场布局，伊利等巨头纷纷入场，就连《乡村爱情》中的“象牙山”也进入现实，随着瓶装水市场各品牌之间掀起激烈厮杀、群雄争霸。
水
但是随着各品牌水企在市场上的较量已白热化，从价格之争到水源之争，市场格局不断变化，中国瓶装水还能拼什么？
水源地是瓶装水的竞争策略之一，
在中国，纯净水率先开启了瓶装水的竞争，以娃哈哈和乐百氏为竞争的品牌，依靠自己的广告优势，在国内开始攻营拔寨，迅速做大做强品牌。2000年，后来者农夫山泉，为了更好的应对竞争，开创山泉水品类，定位为：含矿物质的饮用水，凭借品类的天然优势，通过宣布“停止生产纯净水”，直接把纯净水打成“二等水”，快速在华东地区做强。到2004年，在农夫山泉广告的提醒下，康师傅在纯净水中加入矿物质，开创矿物质水品类，依靠自己的渠道和品牌优势，在市场取得优异成绩。这样一来二去，矿泉水成为消费者熟悉的购买决策，也成为众多品牌纷至沓来的领域。
同为矿泉水，你的矿泉水来自哪里？矿泉水之争被引导到水源地上，水源地之争成为品牌营销的砝码。
水源地是瓶装水的竞争策略之一， 但不是
水源地是矿泉水的竞争策略之一，要不然，农夫山泉也不会全中国“找水”，组成农夫山泉“八大水源地”。然而，这并非为重要，并非竞争的核心，在中国，很多的水源地，已经在消费者的认知里被“同质化”，差异性不再明显，也不能被一个品牌专属。水源地是一种品质的背书，但这一背书的效果正在不断“被折扣化”。
价格战：一块钱背后的成与败
价格的分化，是瓶装水竞争的主战场。有的品牌败于低价，有的品牌跌于提价。
从市场上来看，消费者是如何识别瓶装水品质的呢？做过一个调查，70%-80%的消费者认为瓶装水都是矿泉水，尤其是在三四线城市更为明显。对于大多数消费者而言，区分产品好坏的直接的标准，就是价格。但随着市场的发展，越来越多的消费者意识到了1元水已经满足不了自己的消费需求，于是，品质升级的2元水迎来了大量1元水消费者，成为瓶装水的主阵地。
在2元水逐渐成为主流市场的同时，追求超越平均水平的消费者会脱离这个层级，寻求更好的选择，2元水流失部分消费者转向上层3元水市场。在保持原有消费者的同时，迎来了新的用户，消费市场逐步扩大，培养成型，并进入突破期。
除了水源地和价格战，
中国瓶装水还能拼什么？
纯净水市场中娃哈哈、怡宝扛鼎市场大旗，天然水市场农夫山泉又抢先占位，新品牌很难以相同的品类概念与之正面抗衡。除了价格战和水源地之争外，瓶装水品牌也可以从品类的分化上找到新赛道，在纳食看来，创建新品类有助于品牌迅速突围。
从竞争格局来看，我国包装水行业的市场格局基本形成，各大品牌市场份额相对稳定，梯队公司市场占有率差别不大。但从另一个角度来看，包装水新品牌或者新产品想要从中分得一杯羹并不容易。在消费升级、需求多元的当下，瞄准新的细分品类或许会有机会，贪大求全、盲目跟随只会沦为各大水企的炮灰。
除了水源地和价格战， 中国瓶装水还能拼什么？
说起瓶装水创新新品类，这里就不得不提今麦郎推出“熟水”凉白开，在竞争激烈的瓶装水固有品类中另立阵营，错峰竞争，是具有巨大发展潜力的瓶装水新品类！
品类创新，解决冲突找到战略机会
营销大师叶茂中曾经说过，中国的水盲比文盲都多。消费者分不清矿泉水和纯净水，也搞不清楚弱碱性和弱酸性的区别。即便是优质水，一味强调指标进行诉求、强调日益泛滥的水源地，也很难刺激消费者有实际的消费行为。
而今麦郎凉白开的优势在于，“熟水”概念不需要进行市场教育，因为中国人自古就有把水烧开再饮用的饮水习惯。从这款产品的战略机会来看，它符合中国消费者传承千年的饮水习俗，凉白开是人们从小就开始喝的水，是有情怀的水，消费者不存在认知障碍，市场接受程度高。
另一方面，作为首款瓶装熟水，今麦郎凉白开很好地满足了消费者日益追求健康的消费需求，找到了属于自己的战略机会，首先从杀菌方式来讲。
目前，国内的纯净水、矿泉水、山泉水等多种生水类的瓶装水主要采用臭氧灭菌，虽然成本较低，但容易产生一个严重问题：水中出现溴酸盐残留。如果饮用水企业不合理控制臭氧浓度，就会引发水中溴酸盐超标问题。而通过加热或过滤方式，很难去除水中的溴酸盐。
溴酸盐的危害也被国际上被认定为2B级潜在致癌物。世界卫生组织的研究表明，实验动物长期喝含溴酸盐的水之后，得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的概率会大大增加。现在有些矿泉水厂试图降低臭氧消毒强度（减少臭氧浓度和臭氧消毒时间），来减少矿泉水中的溴酸盐含量，但这又会引发另外一个食品安全问题：当臭氧消毒不充分时，将导致水中微生物超标，特别是铜绿假单胞菌超标。
针对这点，今麦郎凉白开区别于市场上的矿泉水、纯净水、山泉水等生水类的瓶装水，采用UHT125℃超沸点纯物理杀菌技术，31项熟水加工工艺，研发成功了瓶装熟水凉白开，既彻底杀灭了有害细菌，又不会产生溴酸盐问题，有效提高了饮用水的食品安全性，将更加安全健康，真正实现了将放心的熟水呈现在消费者面前，开创健康饮水新时代。
其次，凉白开是烧开过的熟水，水的寒性大大降低，水性温和不刺激肠胃，不会引起腹胀、腹泻等问题，更适合中国人的肠胃！营养学家指出，从营养学观点而言，任何含糖饮料或机能性饮料都不如凉白开对身体的健康有益。
所以说，常喝凉白开，健康自然来。
精确的品类定位也让今麦郎凉白开在上市以来，产品销量每年都以翻番的速度倔强成长，在竞争激烈的瓶装水市场生生撕开了一个口子，成功开创瓶装“熟水”的新品类！
如今瓶装水市场，2元水价格带充斥着各种矿泉水、天然纯净水。从品类成长角度看，凉白开之所以能够在在农夫山泉和怡宝统治下的瓶装水品类撕开市场缺口，不仅在于“熟水”概念的创新、今麦郎企业的品牌背书，还体现在媒体投放的大手笔（连续三年成为CBA联赛官方饮用水，牵手央视成为央视品牌强国工程领跑品牌）、渠道终端的掌控力，综合实力极为强大。
回到文章开篇那个问题，从价格之争到水源之争，市场格局不断变化，中国瓶装水还能拼什么？可以说，随着新入场的品牌们逐渐活跃，这场2000亿的市场争夺之战，没有人能肯定后的赢家到底是谁？但有一点可以确认，从今麦郎凉白开身上，可以得到了很多有益的思考。也许，一个“新”字就能说明很多问题：瞄准新的品类、打造新的概念、解决新的冲突……这些都是今麦郎凉白开开启成功密码的钥匙。